Pohostenie
Slaná bábovka so syrom, šunkou a olivami
Úžasná variácia na klasickú bábovku, ktorá prekvapí každú návštevu. Toto slané cesto v sebe ukrýva kúsky kvalitnej šunky, roztopeného syra, farebnej papriky a olív.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cesta a plnky
Bábovkovú formu poctivo a dôkladne vymažeme maslom a vysypeme strúhankou alebo polohrubou múkou. Toto je dôležité, pretože syr v ceste má tendenciu lepiť sa na steny formy.
Šunku, syr, papriku a olivy nakrájame na malé (asi polcentimetrové) kocky.
V miske vyšľaháme celé vajcia so soľou a korením do peny. Za stáleho šľahania pomaly prilejeme olej a následne mlieko (alebo biele víno).
V druhej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva. Túto sypkú zmes postupne a zľahka primiešavame k tekutej vaječnej zmesi. Vznikne nám stredne husté cesto (podobné ako na bublaninu).
Kľúčový krok, aby ingrediencie neklesli na dno: Nakrájanú šunku, syr, papriku a olivy poprášime jemne lyžicou múky, premiešame a až potom celú túto zmes ručne, veľmi zľahka, vmiešame do cesta pomocou varešky.
Pečenie
Pripravené cesto vlejeme do vymazanej bábovkovej formy a uhladíme povrch.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C (horný/dolný ohrev) približne 40 až 50 minút.
Ku koncu pečenia vyskúšame test špajdľou - zapichneme ju do stredu cesta. Ak vyjde suchá (alebo len s troškou roztopeného syra, čo je v poriadku, hlavne nesmie byť na nej surové cesto), bábovka je hotová.
Po vybratí z rúry necháme bábovku asi 10 minút vo forme odstáť, aby mierne spevnela. Potom ju opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť. Krájame najlepšie až vychladnutú, aby sa nerozpadávala. Podávame s pohárom vína alebo k nedeľnej polievke namiesto chleba.
- Fantázií sa medze nekladú – do cesta môžete pridať sušené paradajky, kapary, medvedí cesnak, mladú cibuľku alebo nakrájaný balkánsky syr, bábovka znesie naozaj všetko.
- Radi chrumkáte niečo slané pri telke a čakáte hostí? Okrem slanej bábovky pripravte aj legendárne pravé maďarské langoše pre celú rodinu.