Syr nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle.

Malú časť syra (asi 1-2 lyžice) si odložte bokom na záverečné posypanie, zvyšok pôjde priamo do cesta.

V miske zmiešajte zmäknuté maslo s cukrom a soľou. Dobre vymiešajte lyžicou alebo stierkou do krémova.

Pridajte celé vajíčko a znova dôkladne premiešajte, kým sa zmes pekne nespojí.

Do maslovej zmesi pridajte väčšiu časť nastrúhaného syra a zamiešajte.

Postupne prisypávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Rukou vypracujte mäkké, poddajné cesto, ktoré sa nelepí na ruky - dlhé miesenie nie je nutné.

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky na 30 minút odpočinúť, aby stuhlo.

Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 4-5 mm.

Pomocou formičiek (napríklad kvietok alebo koliesko) vykrajujte jednotlivé sušienky.

Sušienky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Vrch sušienok posypte sezamovými semienkami a zvyšným nastrúhaným syrom, ktorý ste si odložili.

Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 až 20 minút, kým sušienky nie sú krásne zlatisté.