V miske vyšľahajte zmäknuté maslo so soľou, vanilkovým a kryštálovým cukrom do peny. Postupne po jednom zašľahajte vajcia a nakoniec pridajte kyslú smotanu.

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ju zapracujte do tekutej zmesi, aby vzniklo hladké cesto.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice. Kakao rozmiešajte v malej miske so 4 lyžicami vody na pastu a túto pastu vmiešajte do jednej polovice cesta.

Tortovú formu (24 cm) vyložte papierom na pečenie. Na dno striedavo klaďte lyžicou kopečky svetlého a tmavého cesta (cik-cak) a povrch uhlaďte, čím vznikne mramorovanie.

Na cesto rozložte odkvapkané višne a jemne ich zatlačte. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Pre istotu skúste test špajdľou. Korpus nechajte úplne vychladnúť.

Želatínu (9 g) zalejte 60 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať. Potom ju opatrne zahrejte (nesmie vrieť!), kým sa nerozpustí.

V mise vyšľahajte smotanový syr, Salko a vanilkový cukr. Prilejte studenú smotanu na šľahanie a šľahajte, kým krém nezhustne a nie je pevný.

Do teplej rozpustenej želatíny pridajte lyžicu krému, rýchlo rozmiešajte (tým vyrovnáte teploty) a vlejte späť do zvyšku krému. Dôkladne prešľahajte.

Okolo vychladnutého korpusu upevnite cukrársky ráfik. Navrstvite naň všetok krém, uhlaďte a dajte do chladničky na 30 minút.

Želatínu na polevu (5 g) nechajte napučať v 50 ml vody a potom ju rozpustite zahriatím. Vmiešajte ju do višňovej šťavy.

Na stuhnutý krém poukladajte zvyšné višne a opatrne ich lyžicou zalejte pripraveným červeným želé.

Tortu vráťte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním opatrne odstráňte ráfik.