← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/avokadovy-toast-s-vajickom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Raňajky

Avokádový toast so strateným vajíčkom

Moderná klasika, ktorá nesmie chýbať v ponuke žiadnej dobrej kaviarne či bistra.

Príprava10 min
Varenie / pečenie5 min
Spolu15 min
Porcie2 porcie
KuchyňaMedzinárodná

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia380 kcalBielkoviny14 gSacharidy28 gz toho cukry2 gTuky24 gz toho nasýtené5 g

Postup

Príprava avokáda a chleba

  1. Krajce chleba zľahka opečieme v hriankovači alebo na suchej panvici, aby boli pekne chrumkavé.

  2. Avokádo prekrojíme napoly, vyberieme kôstku a lyžicou vydlabeme dužinu do misky.

  3. Pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a kvapku olivového oleja. Vidličkou ho roztlačíme, ale nemusí byť úplne na kašu – menšie kúsky sú v toaste veľmi príjemné.

  4. Na pripravené hrianky navrstvíme bohatú vrstvu avokádovej zmesi.

Varenie stratených vajíčok

  1. Do menšieho hrnca nalejeme vodu (aspoň 10 cm vysoko), osolíme, pridáme ocot a privedieme k varu. Keď voda začne vrieť, plameň stíšime tak, aby voda len veľmi jemne perila (nesmie prudko bublať, inak by vajíčko roztrhalo).

  2. Vajíčko si pred varením vyklepneme do malej misky alebo šálky (zjednoduší to manipuláciu). Trik: Ak máte drobné sitko, môžete doň vajíčko vyklepnúť najprv, nechať odtiecť tú najvodnatejšiu časť bielka (ktorá by urobila vo vode 'cápy') a preklopiť ho do šálky.

  3. Vo vode v hrnci urobíme lyžicou vír. Vajíčko zo šálky opatrne a plynule vylejeme priamo doprostred víru.

  4. Vajíčko varíme presne 3 minúty (pre veľkosť M). Bielok musí byť pevný a biely, no žĺtok po dotyku stále mäkký a tekutý.

  5. Hotové vajíčko opatrne vyberieme dierovanou naberačkou a na sekundu položíme na papierovú utierku, aby sme odstránili vodu s octom.

Servírovanie

  1. Horúce stratené vajíčko položíme na avokádový toast. Zľahka ho posolíme (napr. hrubozrnnou soľou), okoreníme a posypeme chilli vločkami pre pikantnosť.

  2. Pri servírovaní do vajíčka jemne zarežeme nožom – tekutý žĺtok by mal krásne vytiecť na avokádo a vytvoriť tú najlepšiu omáčku.

Tipy:
  • Toast si môžete vylepšiť tak, že pod avokádo položíte plátok údenej šunky, alebo na vrch k vajíčku pridáte tenký plátok údeného lososa.
  • K dokonalým raňajkám patrí aj vynikajúci chlieb! Ak máte doma kvások, určite musíte vyskúšať náš overený recept na chrumkavý domáci kváskový chlieb, ktorý tento avokádový toast povýši na inú úroveň.