Avokádový toast so strateným vajíčkom

Name: Avokádový toast so strateným vajíčkom
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 2 krajce kvalitný kváskový chlieb; 1 ks veľké zrelé avokádo (Hass); 1 PL čerstvá citrónová alebo limetková šťava; 1 štipka soľ a čerstvo mleté čierne korenie; pár kvapiek olivový olej; trochu chilli vločky; 2 ks maximálne čerstvé vajíčka; 2 PL kvasný ocot; trochu soľ

Tím Recepto.skZverejnené 16. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

15 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Moderná klasika, ktorá nesmie chýbať v ponuke žiadnej dobrej kaviarne či bistra. Chrumkavý kváskový chlieb, bohato obložený krémovým ochuteným avokádom a korunovaný dokonalým pošírovaným (strateným) vajíčkom, z ktorého po rozkrojení nádherne vytečie tekutý žĺtok. Ideálne pomalé víkendové raňajky (brunch).

Reklama

Postup

11 krokov · príprava 10 min · varenie 5 min

Príprava avokáda a chleba

1
Krajce chleba zľahka opečieme v hriankovači alebo na suchej panvici, aby boli pekne chrumkavé.
2
Avokádo prekrojíme napoly, vyberieme kôstku a lyžicou vydlabeme dužinu do misky.
3
Pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a kvapku olivového oleja. Vidličkou ho roztlačíme, ale nemusí byť úplne na kašu – menšie kúsky sú v toaste veľmi príjemné.
4
Na pripravené hrianky navrstvíme bohatú vrstvu avokádovej zmesi.

Reklama

Varenie stratených vajíčok

5
Do menšieho hrnca nalejeme vodu (aspoň 10 cm vysoko), osolíme, pridáme ocot a privedieme k varu. Keď voda začne vrieť, plameň stíšime tak, aby voda len veľmi jemne perila (nesmie prudko bublať, inak by vajíčko roztrhalo).
6
Vajíčko si pred varením vyklepneme do malej misky alebo šálky (zjednoduší to manipuláciu). Trik: Ak máte drobné sitko, môžete doň vajíčko vyklepnúť najprv, nechať odtiecť tú najvodnatejšiu časť bielka (ktorá by urobila vo vode 'cápy') a preklopiť ho do šálky.
7
Vo vode v hrnci urobíme lyžicou vír. Vajíčko zo šálky opatrne a plynule vylejeme priamo doprostred víru.
8
Vajíčko varíme presne 3 minúty (pre veľkosť M). Bielok musí byť pevný a biely, no žĺtok po dotyku stále mäkký a tekutý.
9
Hotové vajíčko opatrne vyberieme dierovanou naberačkou a na sekundu položíme na papierovú utierku, aby sme odstránili vodu s octom.

Servírovanie

10
Horúce stratené vajíčko položíme na avokádový toast. Zľahka ho posolíme (napr. hrubozrnnou soľou), okoreníme a posypeme chilli vločkami pre pikantnosť.
11
Pri servírovaní do vajíčka jemne zarežeme nožom – tekutý žĺtok by mal krásne vytiecť na avokádo a vytvoriť tú najlepšiu omáčku.

Reklama

Tipy a poznámky

Toast si môžete vylepšiť tak, že pod avokádo položíte plátok údenej šunky, alebo na vrch k vajíčku pridáte tenký plátok údeného lososa.
K dokonalým raňajkám patrí aj vynikajúci chlieb! Ak máte doma kvások, určite musíte vyskúšať náš overený recept na chrumkavý domáci kváskový chlieb, ktorý tento avokádový toast povýši na inú úroveň.