Guláš
Hustý bravčový guláš na tmavom pive so zemiakmi
Poctivý chlapský obed plný hlbokej chuti! Bravčové pliecko dusené na obrovskom množstve skaramelizovanej cibuľky, zaliate poctivým tmavým pivom a prevoňané majoránkou, cesnakom a zemiakmi, ktoré omáčku prirodzene zahustia.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Restovanie cibule a opečenie mäsa
V hrnci s hrubým dnom rozpustite masť a pridajte nakrájanú cibuľu s rascou.
Cibuľu restujte pomaly za občasného miešania 15 minút do krásnej tmavozlatej farby.
Pridajte paradajkový pretlak a nakrájané bravčové mäso. Sprudka opekajte 6-8 minút, kým sa mäso nezatiahne a nepustí šťavu.
Hrniec odtiahnite, vsypte sladkú aj pálivú papriku, cesnak, soľ a korenie. Rýchlo premiešajte.
Podliatie pivom a dusenie
Ihneď zalejte tmavým pivom a polovicou horúceho vývaru. Vráťte na plameň a nechajte 2 minúty prudko prevrieť.
Znížte plameň, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 45 minút.
Pridanie zemiakov a dokončenie
Do gulášu pridajte 2 zemiaky nakrájané na kocky a 1 zemiak nastrúhaný najemno (škrob z neho omáčku dokonale zahustí).
Podľa potreby dolejte zvyšok vývaru a varte ďalších 20-25 minút, kým nie sú mäso a zemiaky mäkké.
Odstavte z ohňa, vmiešajte rozotretú majoránku a nechajte 10 minút postáť. Podávajte s čerstvým chlebom a kolieskami surovej cibule.