Hlavné jedláSlovenská
Hustý bravčový guláš na tmavom pive so zemiakmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h 15 min
Spolu
1 h 35 min
Poctivý chlapský obed plný hlbokej chuti! Bravčové pliecko dusené na obrovskom množstve skaramelizovanej cibuľky, zaliate poctivým tmavým pivom a prevoňané majoránkou, cesnakom a zemiakmi, ktoré omáčku prirodzene zahustia.
Reklama
Postup
9 krokov
Restovanie cibule a opečenie mäsa
- 1V hrnci s hrubým dnom rozpustite masť a pridajte nakrájanú cibuľu s rascou.
- 2Cibuľu restujte pomaly za občasného miešania 15 minút do krásnej tmavozlatej farby.
- 3Pridajte paradajkový pretlak a nakrájané bravčové mäso. Sprudka opekajte 6-8 minút, kým sa mäso nezatiahne a nepustí šťavu.
- 4Hrniec odtiahnite, vsypte sladkú aj pálivú papriku, cesnak, soľ a korenie. Rýchlo premiešajte.
Podliatie pivom a dusenie
- 5Ihneď zalejte tmavým pivom a polovicou horúceho vývaru. Vráťte na plameň a nechajte 2 minúty prudko prevrieť.
- 6Znížte plameň, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 45 minút.
Pridanie zemiakov a dokončenie
- 7Do gulášu pridajte 2 zemiaky nakrájané na kocky a 1 zemiak nastrúhaný najemno (škrob z neho omáčku dokonale zahustí).
- 8Podľa potreby dolejte zvyšok vývaru a varte ďalších 20-25 minút, kým nie sú mäso a zemiaky mäkké.
- 9Odstavte z ohňa, vmiešajte rozotretú majoránku a nechajte 10 minút postáť. Podávajte s čerstvým chlebom a kolieskami surovej cibule.
💡 Tipy a poznámky
- Tmavé pivo má príjemnú sladkasto-karamelovú chuť. Ak použijete svetlý ležiak, dávajte pozor na horkosť (použite ho menej a doplňte vývarom, aby guláš nebol príliš horký).
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
510 kcal
Kalórie
36 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
28 g
Tuky
Reklama