← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/broskynove-rezy-so-zelatinou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče

Letné broskyňové rezy so želatínou a tvarohom

Jeden z najlepších a najobľúbenejších letných ovocných koláčov.

Príprava40 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu1 h
Porcie20 rezov
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia285 kcalBielkoviny8 gSacharidy42 gz toho cukry28 gTuky10 gz toho nasýtené6 g

Postup

Pečenie piškóty

  1. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej svetlej peny (šľahajte aspoň 5 minút).

  2. Postupne zašľahajte olej a vlažnú vodu.

  3. Zľahka varechou (už nie mixérom) vmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva.

  4. Vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte na 180 °C asi 20 minút dozlatista. Nechajte úplne vychladnúť.

Tvarohový krém a ukladanie ovocia

  1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom po lyžiciach vmixujte jemný tvaroh.

  2. Vzniknutý hladký krém natrite v rovnomernej vrstve na upečenú a vychladnutú piškótu.

  3. Na krém poukladajte polovice (alebo mesiačiky) odkvapkaných broskýň.

  4. Plech vložte do chladničky, aby krém trochu stuhol, kým pripravíte želatínu.

Želatínová poleva

  1. Odmerajte si šťavu z kompótu. Dolejte k nej vodu alebo pomarančový džús tak, aby ste mali celkovo 8 dl (800 ml) tekutiny.

  2. Zmiešajte tekutinu s 2 balíčkami tortového želé (ak je šťava málo sladká, pridajte trochu cukru) a priveďte k varu. Nechajte vrieť asi 1 minútu a odstavte.

  3. Želé nechajte trochu vychladnúť (nesmie byť úplne vriace, ale ešte musí byť tekuté). Až potom ním postupne polievajte broskyne na tvarohovom kréme, aby zatečelo do všetkých medzier.

  4. Koláč nechajte chladiť v chladničke aspoň 4 hodiny, kým sa želatína dokonale nespojí a nestuhne.

Tip: Ak nemáte kupované tortové želé, rovnako dokonalú priehľadnú ovocnú polevu spravíte z 2 balíčkov Zlatého klasu (alebo vanilkového pudingu). Stačí ho klasicky uvariť z 800 ml broskyňovej šťavy (namiesto mlieka).