← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/bryndzove-halusky-so-slaninou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Bryndzové halušky so slaninou

Pravé domáce bryndzové halušky so slaninou z čerstvo nastrúhaných zemiakov. Tradičné slovenské jedlo, ktoré zvládnete aj bez špeciálneho náčinia.

Príprava20 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu40 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia560 kcalBielkoviny18 gSacharidy62 gz toho cukry2 gTuky26 gz toho nasýtené15 g

Postup

  1. Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte. Zľahka osoľte a nechajte chvíľu odstáť.

  2. K nastrúhaným zemiakom pridajte vajce a postupne múku. Vymiešajte redšie lepkavé cesto.

  3. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Cez halušovač (alebo cez doštičku nožom) vhadzujte cesto do vriacej vody.

  4. Halušky varte 3 - 4 minúty, kým nevyplávajú na povrch, potom ich sceďte. Trochu vody z varenia si odložte.

  5. Slaninu na panvici vyškvarte do chrumkava.

  6. Horúce scedené halušky zmiešajte mimo plameňa s bryndzou (podľa potreby prilejte trochu vody z varenia), aby vznikol jemný krém.

  7. Rozdeľte na taniere a navrch dajte vyškvarenú slaninu aj s výpekom. Podávajte ihneď.

Tipy:
  • Cesto má byť redšie a lepkavé - vtedy sú halušky najjemnejšie.
  • Bryndzu vmiešajte až do horúcich scedených halušiek mimo plameňa, aby sa nezrazila.
  • Časť vody z varenia si odložte a prilejte k bryndzi pre krémovejšiu konzistenciu.