Bryndzové halušky so slaninou

Name: Bryndzové halušky so slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiakov; 300 g hladkej múky; 1 ks vajce; 1 ČL soli; 250 g bryndze; 150 g údenej slaniny

Tím Recepto.skZverejnené 16. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Pravé domáce bryndzové halušky so slaninou z čerstvo nastrúhaných zemiakov. Tradičné slovenské jedlo, ktoré zvládnete aj bez špeciálneho náčinia. Kľúčom k jemnej chuti je kvalitná ovčia bryndza vmiešaná do horúcich halušiek tesne pred podávaním.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 20 min · varenie 20 min

1
Zemiaky ošúpte a najemno nastrúhajte. Zľahka osoľte a nechajte chvíľu odstáť.
2
K nastrúhaným zemiakom pridajte vajce a postupne múku. Vymiešajte redšie lepkavé cesto.
3
Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Cez halušovač (alebo cez doštičku nožom) vhadzujte cesto do vriacej vody.
4
Halušky varte 3 - 4 minúty, kým nevyplávajú na povrch, potom ich sceďte. Trochu vody z varenia si odložte.

Reklama

5
Slaninu na panvici vyškvarte do chrumkava.
6
Horúce scedené halušky zmiešajte mimo plameňa s bryndzou (podľa potreby prilejte trochu vody z varenia), aby vznikol jemný krém.
7
Rozdeľte na taniere a navrch dajte vyškvarenú slaninu aj s výpekom. Podávajte ihneď.

Tipy a poznámky

Cesto má byť redšie a lepkavé - vtedy sú halušky najjemnejšie.
Bryndzu vmiešajte až do horúcich scedených halušiek mimo plameňa, aby sa nezrazila.
Časť vody z varenia si odložte a prilejte k bryndzi pre krémovejšiu konzistenciu.