Pohostenie
Lístkové slimáky s bryndzou a slaninkou
Máte radi slané pečivo, ale klasické oškvarkové pagáče sa vám zdajú príliš prácne? Tieto rýchle slimáky (osie hniezda) z lístkového cesta sú spásou každej gazdinky.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava plnky a rolovanie
Rúru vyhrejeme na 200 °C.
V miske vidličkou rozmiešame bryndzu s dvoma lyžicami kyslej smotany, kým nevznikne hladká roztierateľná pasta. Ak je bryndza veľmi tuhá, môžeme pridať ešte trošku smotany. Zmes nesolíme, bryndza aj slanina sú slané dosť.
Rozvinieme chladené lístkové cesto. Bryndzovú pastu rovnomerne rozotrieme po celej ploche cesta, pričom na jednom dlhom okraji necháme asi 2 cm voľný pás (aby sa roláda na konci dala zlepiť).
Bryndzu rovnomerne posypeme nadrobno nakrájanou surovou slaninkou a nasekanou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).
Voľný okraj cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Cesto opatrne a pevne zrolujeme do dlhej rolády (smerom k potretému okraju), aby vajíčko spoj zalepilo.
Krájanie a pečenie
Ostrým nožom (ideálne zúbkovaným nožom na chlieb) krájame roládu na slimáky hrubé približne 1,5 až 2 cm.
Slimáky ukladáme naplocho na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechávame medzi nimi dostatočné rozostupy, pretože pri pečení trochu narastú do šírky.
Vrch každého slimáka zľahka potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypeme celou rascou alebo sezamovými semienkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) približne 15 - 20 minút, kým cesto krásne nelístkuje a povrch nie je upečený dozlatista.
Po upečení necháme slimáky pár minút vychladnúť na plechu, aby spevneli (horúca bryndza je tekutá), a môžeme podávať.
- Ak chcete, aby boli slimáky po upečení dokonale okrúhle, vložte celú zrolovanú roládu pred krájaním na 15 minút do mrazničky. Cesto s bryndzou stuhne a pri krájaní sa nebude stláčať.
- Hľadáte k týmto slaným pochúťkam aj niečo sladké, čo pripravíte rovnako rýchlo? Vyskúšajte našu rýchlu hruškovú štrúdľu s makom z lístkového cesta.