Hlavné jedlá
Rýchle cícerové placky (bez lepku)
Tieto placky si zamilujete. Pripravujú sa zo špeciálnej cícerovej múky (alebo rozmixovaného cíceru), vďaka čomu sú prirodzene bezlepkové, plné bielkovín a nerozpadávajú sa.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Zarobenie cesta
Do hlbšej misky nasypeme cícerovú múku, pridáme soľ, rímsku rascu a sušený cesnak. Múka zvykne mať hrčky, preto ju môžeme preosiať, alebo ju dôkladne rozmiešame metličkou.
Postupne, za stáleho miešania metličkou, prilievame vodu a olivový olej.
Vypracujeme hladké, tekuté cesto bez hrudiek. Konzistenciou by malo pripomínať cesto na klasické palacinky (možno o štipku hustejšie).
FÍGEĽ: Ak máte čas, nechajte cesto odstáť pri izbovej teplote aspoň 15-20 minút (alebo aj celú noc v chladničke). Cícerová múka krásne nasaje vodu, placky budú pevnejšie a lepšie sa s nimi bude manipulovať.
Pečenie (ako palacinky)
Širokú, najlepšie nepriľnavú panvicu na palacinky (alebo lievance) zľahka potrieme olejom a dobre rozohrejeme na strednom plameni.
Na horúcu panvicu nalejeme malú naberačku cesta a krúživým pohybom panvice ho rozlejeme do kruhu, presne ako pri pečení palaciniek (alebo môžeme cesto nechať hrubšie a piecť malé lievance).
Pečieme asi 2-3 minúty z jednej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky a okraje placky nezačnú hnednúť a odliepať sa od panvice.
Zoberieme plochú obracačku, placku rýchlo otočíme a pečieme z druhej strany ešte 1-2 minúty.
Hotové placky ukladáme na seba a môžeme ich prikryť utierkou, aby zostali teplé a mäkké. Ak ich necháte odokryté, budú viac chrumkavé (podobné známej francúzskej Socce).
- Do samotného cesta môžete pred pečením primiešať aj nasekanú čerstvú bylinku (koriander, petržlen) alebo najemno nastrúhanú cuketu.
- Z cíceru sa dajú spraviť skvelé a výživné veci. Skúšali ste už náš fantastický domáci pečený falafel, pri ktorom sa namiesto múky používa priamo celý cícer?