← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/cuketovy-tatarak-na-hrianky/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Bez mäsa

Falošný cuketový tatarák na hrianky

Úplný hit letnej sezóny! Výrazne ochutená zmes z dusenej cukety, ktorá vďaka kombinácii horčice, kečupu, cesnaku a korenín pripomína chuť pravého tatarského bifteku. Dokonalá voľba na chrumkavé cesnakové hrianky.

Príprava15 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu40 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia180 kcalBielkoviny4 gSacharidy15 gz toho cukry6 gTuky12 gz toho nasýtené1 g

Postup

Restovanie zeleniny

  1. Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte nahrubo aj so šupkou (šupka dodá štruktúru). Zľahka ju osoľte a nechajte 10 minút postáť, aby pustila vodu. Potom z nej rukami vodu poriadne vytlačte.

  2. Na panvici rozpáľte olej a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.

  3. Pridajte vyžmýkanú cuketu. Za stáleho miešania restujte na strednom ohni, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa z nej úplne všetka zvyšná tekutina (asi 10-15 minút). Zmes musí byť hustá, nie vodnatá.

Dochucovanie

  1. K cukete pridajte pretlačený cesnak, mletú papriku, rascu a zarestujte (len asi minútku, aby cesnak a paprika nezhorkli).

  2. Odstavte panvicu z ohňa. Pridajte kečup, horčicu, sójovú omáčku a v dlaniach rozotretú majoránku.

  3. Dôkladne všetko premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, výrazne okoreňte čiernym korením a ak máte radi, pridajte chilli.

  4. Tatarák z cukety je najlepší, keď ho necháte aspoň 2 hodiny postáť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.

Servírovanie

  1. Chlieb opečte v hriankovači alebo na suchej panvici.

  2. Horúce hrianky jemne potrite strúčikom cesnaku (pozor, cesnak je už aj v zmesi) a navrstvite na ne hrubú vrstvu cuketového tataráku.

Tip: Tajomstvo úspechu spočíva v dvoch krokoch: dôkladné vyžmýkanie cukety a odparenie tekutiny na panvici. Ak by zmes zostala vodnatá, hrianka by vám okamžite rozmočila a vôbec by to nepripomínalo tatarák.