PredjedloSlovenská
Falošný cuketový tatarák na hrianky
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Úplný hit letnej sezóny! Výrazne ochutená zmes z dusenej cukety, ktorá vďaka kombinácii horčice, kečupu, cesnaku a korenín pripomína chuť pravého tatarského bifteku. Dokonalá voľba na chrumkavé cesnakové hrianky.
Reklama
Postup
9 krokov
Restovanie zeleniny
- 1Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte nahrubo aj so šupkou (šupka dodá štruktúru). Zľahka ju osoľte a nechajte 10 minút postáť, aby pustila vodu. Potom z nej rukami vodu poriadne vytlačte.
- 2Na panvici rozpáľte olej a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- 3Pridajte vyžmýkanú cuketu. Za stáleho miešania restujte na strednom ohni, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa z nej úplne všetka zvyšná tekutina (asi 10-15 minút). Zmes musí byť hustá, nie vodnatá.
Dochucovanie
- 4K cukete pridajte pretlačený cesnak, mletú papriku, rascu a zarestujte (len asi minútku, aby cesnak a paprika nezhorkli).
- 5Odstavte panvicu z ohňa. Pridajte kečup, horčicu, sójovú omáčku a v dlaniach rozotretú majoránku.
- 6Dôkladne všetko premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, výrazne okoreňte čiernym korením a ak máte radi, pridajte chilli.
- 7Tatarák z cukety je najlepší, keď ho necháte aspoň 2 hodiny postáť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.
Servírovanie
- 8Chlieb opečte v hriankovači alebo na suchej panvici.
- 9Horúce hrianky jemne potrite strúčikom cesnaku (pozor, cesnak je už aj v zmesi) a navrstvite na ne hrubú vrstvu cuketového tataráku.
💡 Tipy a poznámky
- Tajomstvo úspechu spočíva v dvoch krokoch: dôkladné vyžmýkanie cukety a odparenie tekutiny na panvici. Ak by zmes zostala vodnatá, hrianka by vám okamžite rozmočila a vôbec by to nepripomínalo tatarák.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
180 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
15 g
Sacharidy
12 g
Tuky
Reklama