Falošný cuketový tatarák na hrianky

Name: Falošný cuketový tatarák na hrianky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks stredne veľké cukety; 1 ks veľká cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 2 PL olej; 2 PL kvalitný kečup; 1 PL plnotučná horčica; 1 ČL sójová omáčka; 1 ČL sladká mletá paprika; 1 ČL drvená rasca a majoránka; 1 štipka chilli; 1 štipka soľ a čierne korenie; 8 ks krajce chleba; 2 strúčiky cesnak

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. júla 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Úplný hit letnej sezóny! Výrazne ochutená zmes z dusenej cukety, ktorá vďaka kombinácii horčice, kečupu, cesnaku a korenín pripomína chuť pravého tatarského bifteku. Dokonalá voľba na chrumkavé cesnakové hrianky.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Restovanie zeleniny

1
Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte nahrubo aj so šupkou (šupka dodá štruktúru). Zľahka ju osoľte a nechajte 10 minút postáť, aby pustila vodu. Potom z nej rukami vodu poriadne vytlačte.
2
Na panvici rozpáľte olej a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
3
Pridajte vyžmýkanú cuketu. Za stáleho miešania restujte na strednom ohni, kým cuketa nezmäkne a neodparí sa z nej úplne všetka zvyšná tekutina (asi 10-15 minút). Zmes musí byť hustá, nie vodnatá.

Reklama

Dochucovanie

4
K cukete pridajte pretlačený cesnak, mletú papriku, rascu a zarestujte (len asi minútku, aby cesnak a paprika nezhorkli).
5
Odstavte panvicu z ohňa. Pridajte kečup, horčicu, sójovú omáčku a v dlaniach rozotretú majoránku.
6
Dôkladne všetko premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ, výrazne okoreňte čiernym korením a ak máte radi, pridajte chilli.
7
Tatarák z cukety je najlepší, keď ho necháte aspoň 2 hodiny postáť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili.

Servírovanie

8
Chlieb opečte v hriankovači alebo na suchej panvici.
9
Horúce hrianky jemne potrite strúčikom cesnaku (pozor, cesnak je už aj v zmesi) a navrstvite na ne hrubú vrstvu cuketového tataráku.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Tajomstvo úspechu spočíva v dvoch krokoch: dôkladné vyžmýkanie cukety a odparenie tekutiny na panvici. Ak by zmes zostala vodnatá, hrianka by vám okamžite rozmočila a vôbec by to nepripomínalo tatarák.