← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/domaca-cuketova-horcica/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Slané

Domáca cuketová horčica k mäsu

Máte už dosť bežného zavárania cukety? Skúste túto fantastickú domácu cuketovú horčicu. Je jemne pikantná, sladko-kyslá a dokonale sa hodí k pečenému mäsu, klobáskam alebo grilovaným špecialitám. Vydrží celú zimu!

Príprava20 min
Varenie / pečenie45 min
Spolu1 h 5 min
Porcie10 pohárikov
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia45 kcalBielkoviny1 gSacharidy8 gz toho cukry7 gTuky2 gz toho nasýtené1 g

Postup

Varenie zmesi

  1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.

  2. Pridajte nastrúhanú cuketu, soľ, cukor, ocot, korenie a cesnak.

  3. Za občasného miešania varte na miernom ohni odkryté približne 30 až 40 minút, kým sa z cukety neodparí väčšina vody a nezmäkne.

Mixovanie a pridanie horčice

  1. Hrniec odstavte zo sporáka. Celú horúcu zmes dôkladne rozmixujte ponorným mixérom na úplne hladkú kašu (bez kúskov).

  2. Do rozmixovanej zmesi pridajte plnotučnú horčicu a dobre premiešajte varechou. Ochutnajte – ak treba, pridajte soľ alebo ocot podľa vlastnej chuti.

  3. Zmes vráťte na sporák a nechajte ešte krátko (asi 5 minút) prebublať. Dávajte pozor, zmes pri bublaní prská!

Zaváranie

  1. Ešte vriacu cuketovú horčicu nalievajte do čistých, suchých zaváraninových pohárikov.

  2. Pevne uzavrite viečkom. Pre 100% istotu dlhej trvanlivosti môžete poháre sterilizovať vo vodnom kúpeli pri teplote 80 °C približne 15 minút.

  3. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do deky a nechajte do druhého dňa úplne vychladnúť.

Tip: Pri mixovaní dajte pozor na popálenie! Aby mala horčica dokonalú konzistenciu a naozaj pripomínala skutočnú horčicu, mixujte ponorným mixérom dostatočne dlho, až kým zmes nie je úplne zamatovo hladká.