Dezerty
Domáca jahodová dreň (zmrzlina)
Čistá chuť leta v mrazenej podobe bez zbytočnej chémie. Domáca ovocná dreň je zdravou a osviežujúcou alternatívou k presladeným kupovaným nanukom.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava zmesi
Jahody dôkladne umyte v studenej vode a odstráňte z nich zelené stopky. Ak sú jahody veľké, preložte ich na polovicu, aby sa lepšie mixovali.
Vložte jahody do nádoby kuchynského mixéra (blenderu) alebo do vysokej nádoby, ak budete používať ponorný mixér.
Pridajte cukor (alebo med) a čerstvú citrónovú šťavu. Všetko rozmixujte úplne dohladka na tekuté pyré. Ak máte radi štruktúru, môžete zmes rozmixovať len nahrubo, aby v nej zostali drobné kúsky ovocia.
Rozmixovanú zmes ochutnajte. Pamätajte, že mrazením sa pocit sladkosti trošku vytráca, takže pred zmrazením môže byť zmes o malý kúsok sladšia, ako by ste očakávali od hotového nanuku.
Mrazenie
Pripravené jahodové pyré nalejte do plastových alebo silikónových formičiek na nanuky. Nenapĺňajte ich úplne po samotný okraj, pretože zmes počas mrznutia mierne zväčší svoj objem.
Do formičiek zasuňte drevené paličky alebo plastové držiaky, ktoré boli ich súčasťou.
Formičky vložte do mrazničky aspoň na 4 až 6 hodín, kým dreň úplne nestuhne.
Pri vyberaní hotových nanukov ponorte formičku na niekoľko sekúnd do teplej vody (pozor, aby voda nenatiekla na vrch k nanuku), potom nanuk jemným ťahom ľahko uvoľníte.
- Aké ovocie použiť: Najobľúbenejšia je jahodová dreň, ale tento recept funguje úplne rovnako aj s malinami, marhuľami, broskyňami či mangom. Základom je, aby bolo ovocie dozreté a plné chuti.
- Sladenie: Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia. Namiesto kryštálového cukru môžete použiť trstinový cukor, med, javorový sirup alebo stéviu pre zdravšiu verziu.
- Mrazenie bez formičiek: Ak nemáte doma formičky na nanuky, môžete rozmixovanú zmes naliať do prázdnych a čistých téglikov od jogurtov. Keď zmes začne po pár hodinách v mrazničke tuhnúť, zapichnite do stredu drevenú paličku. Prípadne zmes zmrazte vo väčšej plastovej dóze a podávajte ako kopčekovú zmrzlinu.
- Konzistencia: Keďže dreň neobsahuje smotanu ani stabilizátory, zamrzne dosť natvrdo (obsahuje veľa vody z ovocia). Ak ju mrazíte v dóze, pred servírovaním ju nechajte pár minút povoliť pri izbovej teplote.