Studená kuchyňa
Domáca smotanová nátierka z dvoch hlavných surovín
Koniec kupovaniu drahých krémových syrov! Tento magický trik vám z bieleho jogurtu, kyslej smotany a štipky soli vyčaruje hustú, neuveriteľne lahodnú domácu Lučinu, ktorá sa dá krájať. Všetko, čo potrebuje, je čas a sitko.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Zmiešanie surovín
V miske dôkladne rozmiešajte hustý biely jogurt s kyslou smotanou.
Zmes osoľte 1 čajovou lyžičkou soli. Soľ okrem chuti pomáha aj rýchlejšiemu oddeľovaniu srvátky (tekutiny) z mliečnych výrobkov.
Príprava sitka a prekvapkávanie
Do väčšej, hlbšej misky vložte sitko. Do sitka rozprestrite čistú bavlnenú utierku, gázu alebo poskladanú bavlnenú plienku (vypratú bez aviváže!).
Smotanovo-jogurtovú zmes nalejte priamo na plienku v sitku.
Rohy plienky môžete (ale nemusíte) zaviazať do uzlíka. Dôležité je, aby sitko viselo v miske a nedotýkalo sa jej dna – dole bude odkvapkávať voda (srvátka).
Misku so sitkom a zmesou vložte do chladničky na 24 hodín.
Výsledok
Po 24 hodinách vytiahnite z chladničky. V miske pod sitkom nájdete zhromaždenú žltkastú vodu (srvátku – tú môžete vyliať alebo pridať napríklad do kysnutého cesta, je veľmi zdravá).
V plienke v sitku vám po odtečení všetkej vody zostane dokonale tuhá, krémová a lahodná hmota – pravá domáca Lučina.
Preklopte ju do misky. Môžete ju jesť čistú s pečivom, použiť na pečenie cheesecakov, alebo do nej primiešať bylinky či cesnak.