Domáca smotanová nátierka z dvoch hlavných surovín

Name: Domáca smotanová nátierka z dvoch hlavných surovín
Prep time: 5 min
Total time: 1440 min
Yield: 1 miska
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g veľký biely jogurt; 250 ml kyslá smotana (aspoň 16% tuku); 1 ČL soľ; 1 ks husté kovové sitko a hlbšia miska; 1 ks čistá bavlnená plienka, hustá gáza alebo veľký kávový filter; 1 hrsť pažítka, cesnak, mletá paprika alebo bylinky

Tím Recepto.sk·Aktualizované 24. júla 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

24 h

Vyjde

1 miska

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Koniec kupovaniu drahých krémových syrov! Tento magický trik vám z bieleho jogurtu, kyslej smotany a štipky soli vyčaruje hustú, neuveriteľne lahodnú domácu Lučinu, ktorá sa dá krájať. Všetko, čo potrebuje, je čas a sitko.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 5 min

Zmiešanie surovín

1
V miske dôkladne rozmiešajte hustý biely jogurt s kyslou smotanou.
2
Zmes osoľte 1 čajovou lyžičkou soli. Soľ okrem chuti pomáha aj rýchlejšiemu oddeľovaniu srvátky (tekutiny) z mliečnych výrobkov.

Príprava sitka a prekvapkávanie

3
Do väčšej, hlbšej misky vložte sitko. Do sitka rozprestrite čistú bavlnenú utierku, gázu alebo poskladanú bavlnenú plienku (vypratú bez aviváže!).
4
Smotanovo-jogurtovú zmes nalejte priamo na plienku v sitku.
5
Rohy plienky môžete (ale nemusíte) zaviazať do uzlíka. Dôležité je, aby sitko viselo v miske a nedotýkalo sa jej dna – dole bude odkvapkávať voda (srvátka).
6
Misku so sitkom a zmesou vložte do chladničky na 24 hodín.

Reklama

Výsledok

7
Po 24 hodinách vytiahnite z chladničky. V miske pod sitkom nájdete zhromaždenú žltkastú vodu (srvátku – tú môžete vyliať alebo pridať napríklad do kysnutého cesta, je veľmi zdravá).
8
V plienke v sitku vám po odtečení všetkej vody zostane dokonale tuhá, krémová a lahodná hmota – pravá domáca Lučina.
9
Preklopte ju do misky. Môžete ju jesť čistú s pečivom, použiť na pečenie cheesecakov, alebo do nej primiešať bylinky či cesnak.

💡 Tipy a poznámky

Viete prečo nefunguje odkvapkanie s 'light' alebo nízkotučným jogurtom? Tieto jogurty sú umelo zahustené škrobmi a želatínami. Pri odkvapkávaní nepustia žiadnu srvátku, pretože ju v sebe drží chémia. Krásne hustá domáca nátierka vznikne iba z poctivého, tučného smotanového jogurtu.