← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/domace-pecenove-knedlicky/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Domáce pečeňové knedličky do polievky

Niet lepšej vložky do nedeľného hovädzieho či slepačieho vývaru ako poctivé domáce pečeňové knedličky. Sú mäkké, nadýchané, prevoňané majoránkou, cesnakom a maslom, a v polievke sa nerozpadnú.

Príprava15 min
Varenie / pečenie10 min
Spolu25 min
Porcie6 porcií
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia140 kcalBielkoviny12 gSacharidy10 gz toho cukry1 gTuky6 gz toho nasýtené3 g

Postup

Príprava zmesi

  1. Pečeň dôkladne očistite a pomeľte na mäsovom mlynčeku (alebo rozmixujte sekáčikom na jemnú kašu).

  2. Rožok nakrájaný na drobné kocky zalejte mliekom a nechajte ho nasiaknuť.

  3. V miske zmiešajte pomletú pečeň, navlhčený rožok, zmäknuté maslo, vajíčko, orestovanú cibuľku a pretlačený cesnak.

  4. Pridajte majoránku, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a strúhanku. Dobre premiešajte.

  5. Zmes nechajte 10 minút postáť v chlade – strúhanka do seba natiahne vlhkosť a hmota spevnie.

Tvarovanie a varenie

  1. Mokrými rukami (alebo pomocou dvoch malých lyžičiek) tvarujte malé guľôčky s priemerom približne 2,5 cm.

  2. Knedličky vhadzujte priamo do jemne vriaceho čistého vývaru (alebo do osolenej vriacej vody, ak chcete mať vývar dokonale priezračný).

  3. Varte na miernom ohni asi 7-8 minút. Keď knedličky vyplávajú na hladinu, povarte ich ešte 2 minúty a odstavte.

  4. Podávajte v horúcom vývare s koreňovou zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Ak chcete mať vývar krištáľovo čistý, uvarte knedličky v osobitnom malom hrnci s osolenou vodou a do taniera s vývarom ich vložte až pri servírovaní.