PolievkySlovenská
Domáce pečeňové knedličky do polievky
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
10 min
Spolu
25 min
Niet lepšej vložky do nedeľného hovädzieho či slepačieho vývaru ako poctivé domáce pečeňové knedličky. Sú mäkké, nadýchané, prevoňané majoránkou, cesnakom a maslom, a v polievke sa nerozpadnú.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava zmesi
- 1Pečeň dôkladne očistite a pomeľte na mäsovom mlynčeku (alebo rozmixujte sekáčikom na jemnú kašu).
- 2Rožok nakrájaný na drobné kocky zalejte mliekom a nechajte ho nasiaknuť.
- 3V miske zmiešajte pomletú pečeň, navlhčený rožok, zmäknuté maslo, vajíčko, orestovanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- 4Pridajte majoránku, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a strúhanku. Dobre premiešajte.
- 5Zmes nechajte 10 minút postáť v chlade – strúhanka do seba natiahne vlhkosť a hmota spevnie.
Tvarovanie a varenie
- 6Mokrými rukami (alebo pomocou dvoch malých lyžičiek) tvarujte malé guľôčky s priemerom približne 2,5 cm.
- 7Knedličky vhadzujte priamo do jemne vriaceho čistého vývaru (alebo do osolenej vriacej vody, ak chcete mať vývar dokonale priezračný).
- 8Varte na miernom ohni asi 7-8 minút. Keď knedličky vyplávajú na hladinu, povarte ich ešte 2 minúty a odstavte.
- 9Podávajte v horúcom vývare s koreňovou zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete mať vývar krištáľovo čistý, uvarte knedličky v osobitnom malom hrnci s osolenou vodou a do taniera s vývarom ich vložte až pri servírovaní.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
140 kcal
Kalórie
12 g
Bielkoviny
10 g
Sacharidy
6 g
Tuky
Reklama