PolievkySlovenská

Domáce pečeňové knedličky do polievky

Name: Domáce pečeňové knedličky do polievky
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g hovädzia alebo bravčová pečeň; 1 ks starší biely rožok; 50 ml mlieko; 1 ks vajce; 30 g zmäknuté maslo; 0.5 ks malá cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1 PL sušená majoránka; 1 PL čerstvá petržlenová vňať; 4-5 PL strúhanka; 1 ČL soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 6. augusta 2026

Príprava

15 min

Varenie

10 min

Spolu

25 min

Skočiť na recept

Niet lepšej vložky do nedeľného hovädzieho či slepačieho vývaru ako poctivé domáce pečeňové knedličky. Sú mäkké, nadýchané, prevoňané majoránkou, cesnakom a maslom, a v polievke sa nerozpadnú.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava zmesi

1
Pečeň dôkladne očistite a pomeľte na mäsovom mlynčeku (alebo rozmixujte sekáčikom na jemnú kašu).
2
Rožok nakrájaný na drobné kocky zalejte mliekom a nechajte ho nasiaknuť.
3
V miske zmiešajte pomletú pečeň, navlhčený rožok, zmäknuté maslo, vajíčko, orestovanú cibuľku a pretlačený cesnak.
4
Pridajte majoránku, petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a strúhanku. Dobre premiešajte.
5
Zmes nechajte 10 minút postáť v chlade – strúhanka do seba natiahne vlhkosť a hmota spevnie.

Tvarovanie a varenie

6
Mokrými rukami (alebo pomocou dvoch malých lyžičiek) tvarujte malé guľôčky s priemerom približne 2,5 cm.
7
Knedličky vhadzujte priamo do jemne vriaceho čistého vývaru (alebo do osolenej vriacej vody, ak chcete mať vývar dokonale priezračný).
8
Varte na miernom ohni asi 7-8 minút. Keď knedličky vyplávajú na hladinu, povarte ich ešte 2 minúty a odstavte.
9
Podávajte v horúcom vývare s koreňovou zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete mať vývar krištáľovo čistý, uvarte knedličky v osobitnom malom hrnci s osolenou vodou a do taniera s vývarom ich vložte až pri servírovaní.