Koláče
Tradičné fašiangové fánky (božie milosti)
Mimoriadne krehké, vzdušné a chrumkavé vyprážané pečivo, ktoré sa vám priam rozpadne na jazyku. Tradičná pochúťka našich starých mám, typická pre obdobie fašiangov, bohato obalená v práškovom cukre.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava a vaľkanie cesta
Na dosku preosejte múku s práškom do pečiva. Pridajte zmäknuté maslo, žĺtky, smotanu, cukor, štipku soli a rum.
Rukami vypracujte hladké, stredne tuhé cesto (nesmie sa lepiť). Ak je príliš tuhé, pridajte lyžicu smotany. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho pri izbovej teplote odpočívať aspoň 30 minút.
Odpočinuté cesto rozvaľkajte na veľmi tenko (asi 2-3 mm). Čím tenšie bude, tým budú fánky chrumkavejšie.
Rádielkom (kolieskom so zúbkami) krájajte cesto na obdĺžniky alebo kosoštvorce.
V strede každého kosoštvorca urobte rádielkom 1 alebo 2 pozdĺžne zárezy (aby sa pri vyprážaní pekne skrútili a prepiekli). Niekto cez stredný zárez jeden roh cesta prevlečie, čím vznikne taký uzol.
Vyprážanie
V hlbšej panvici alebo širokom hrnci rozohrejte väčšie množstvo masti. Masť musí byť horúca, inak sa fánky napijú tuku (hoďte do nej kúsok cesta, musí okamžite začať bublať a vyplávať na povrch).
Vkladajte fánky do horúcej masti (nafúknu sa a vytvoria pľuzgieriky). Vyprážajte z oboch strán doružova – trvá to naozaj len pár sekúnd, tak neodchádzajte od sporáka!
Hotové fánky vyberte dierovanou naberačkou a ihneď ich odkladajte na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk.
Ešte horúce fánky štedro posypte (alebo vyváľajte) v zmesi práškového a vanilkového cukru.