DezertySlovenská
Tradičné fašiangové fánky (božie milosti)
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
15 min
Spolu
45 min
Mimoriadne krehké, vzdušné a chrumkavé vyprážané pečivo, ktoré sa vám priam rozpadne na jazyku. Tradičná pochúťka našich starých mám, typická pre obdobie fašiangov, bohato obalená v práškovom cukre.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava a vaľkanie cesta
- 1Na dosku preosejte múku s práškom do pečiva. Pridajte zmäknuté maslo, žĺtky, smotanu, cukor, štipku soli a rum.
- 2Rukami vypracujte hladké, stredne tuhé cesto (nesmie sa lepiť). Ak je príliš tuhé, pridajte lyžicu smotany. Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho pri izbovej teplote odpočívať aspoň 30 minút.
- 3Odpočinuté cesto rozvaľkajte na veľmi tenko (asi 2-3 mm). Čím tenšie bude, tým budú fánky chrumkavejšie.
- 4Rádielkom (kolieskom so zúbkami) krájajte cesto na obdĺžniky alebo kosoštvorce.
- 5V strede každého kosoštvorca urobte rádielkom 1 alebo 2 pozdĺžne zárezy (aby sa pri vyprážaní pekne skrútili a prepiekli). Niekto cez stredný zárez jeden roh cesta prevlečie, čím vznikne taký uzol.
Vyprážanie
- 6V hlbšej panvici alebo širokom hrnci rozohrejte väčšie množstvo masti. Masť musí byť horúca, inak sa fánky napijú tuku (hoďte do nej kúsok cesta, musí okamžite začať bublať a vyplávať na povrch).
- 7Vkladajte fánky do horúcej masti (nafúknu sa a vytvoria pľuzgieriky). Vyprážajte z oboch strán doružova – trvá to naozaj len pár sekúnd, tak neodchádzajte od sporáka!
- 8Hotové fánky vyberte dierovanou naberačkou a ihneď ich odkladajte na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk.
- 9Ešte horúce fánky štedro posypte (alebo vyváľajte) v zmesi práškového a vanilkového cukru.
💡 Tipy a poznámky
- Pri fašiangových fánkach (ale aj šiškách) je absolútne kľúčový alkohol (rum alebo vodka) v ceste. Počas prudkého zahriatia sa alkohol začne odparovať a tlačí sa von z cesta, čo zabraňuje horúcemu tuku preniknúť dovnútra. Fánky tak nebudú po upečení ťažké a mastné.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
150 kcal
Kalórie
3 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
7 g
Tuky
Reklama