Sladké jedlá
Jesenný figový džem s pomarančom
Ak patríte k šťastlivcom, ktorým rastú na záhrade figy a už neviete, čo s nimi, urobte z nich tento luxusný džem. Kombinácia sladučkých jemných fíg, voňavej pomarančovej kôry a rumu chutí priam stredomorsky.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Čerstvé mäkké figy dôkladne umyjeme. Odrežeme len hornú tvrdú stopku, samotnú šupku nešúpeme (je plná chuti a v džeme sa krásne rozvarí). Figy nakrájame na menšie kocky.
Nakrájané figy dáme do širokého hrnca. Pridáme jemne nastrúhanú kôru z dobre umytého BIO pomaranča (pozor, len oranžovú časť, biela by džem znehodnotila horkosťou).
Prilejeme vytlačenú pomarančovú a citrónovú šťavu (figy vďaka nej nezhnednú a džem získa potrebnú kyslosť).
Varenie
Do ovocia prisypeme želírovací cukor a poriadne premiešame. Ak máme čas, môžeme nechať zmes pol hodinu postáť, aby figy pustili vlastnú šťavu.
Hrniec postavíme na stredný oheň a privedieme k prudkému varu. Počas varenia môžeme figy zľahka popučiť pučidlom na zemiaky. (Ak preferujete hladké džemy, rozmixujte ich pred pridaním cukru ponorným mixérom).
Od bodu, kedy celá zmes vrie a buble, varíme džem za stáleho miešania presne 5 minút. Penu z povrchu odoberáme lyžicou.
Urobíme želírovací test. Ak džem na tanieriku tuhne, odstavíme hrniec zo sporáka a vmiešame rum.
Plnenie do pohárov
Vriaci figový džem ihneď nalievame do vysterilizovaných horúcich pohárov. Zatvoríme, prevrátime na 10 minút hore dnom a necháme pomaly vychladnúť.
- Drobučké zrniečka fíg jemne v džeme chrumkajú a dodávajú mu unikátnu textúru. Nikdy ich neskúšajte pasírovať, pripravili by ste sa o to najlepšie.
- Radi pri džemovaní experimentujete so zvláštnymi chuťami? Ďalším veľkým prekvapením, do ktorého sa okamžite zamilujete, je jemne pikantný hruškový džem so zázvorom.