← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/francuzske-zemiaky-s-tekvicou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Francúzske zemiaky s jesennou tekvicou

Obľúbená slovenská klasika z jedného pekáča obohatená o maslovú chuť tekvice Hokkaido a kvalitnú klobásu. Vrstvy zemiakov a tekvice zaliate smotanou sa v rúre nádherne prepoja a vytvoria fantastický zlatistý povrch.

Príprava25 min
Varenie / pečenie50 min
Spolu1 h 15 min
Porcie6 porcií
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia540 kcalBielkoviny22 gSacharidy45 gz toho cukry6 gTuky32 gz toho nasýtené15 g

Postup

Príprava vrstiev

  1. Zemiaky, ktoré sme uvarili v šupke a ošúpali, nakrájame na tenké plátky. Rovnako na tenké plátky (alebo štvrťmesiačiky) nakrájame surovú tekvicu Hokkaido. (Tekvicu nepredvárame, v rúre zmäkne).

  2. Klobásu a natvrdo uvarené vajíčka nakrájame na kolieska, cibuľu nasekáme nadrobno.

  3. Veľký pekáč alebo jenskú misu dôkladne a husto vymažeme bravčovou masťou (alebo maslom).

Vrstvenie zemiakov

  1. Na dno pekáča uložíme vrstvu zemiakov. Posolíme ich a jemne okoreníme.

  2. Na zemiaky rovnomerne rozložíme vrstvu surovej tekvice Hokkaido. Aj tekvicu zľahka posolíme a posypeme mletou červenou paprikou.

  3. Nasleduje vrstva nakrájanej klobásy, vajíčok natvrdo a posypeme cibuľou.

  4. Tento postup vrstvenia opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Úplne poslednú vrchnú vrstvu musia tvoriť zemiaky.

Zaliatie a pečenie

  1. V miske rozšľaháme smotanu s 2 surovými vajíčkami a polovicou nastrúhaného syra. Zmes jemne osolíme.

  2. Pripravenou smotanovou zálievkou rovnomerne prelejeme celé zemiaky v pekáči.

  3. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme najprv prikryté (pokrievkou alebo alobalom) zhruba 30 minút.

  4. Následne pekáč odokryjeme, povrch posypeme zvyšným nastrúhaným syrom a dopekáme ďalších 15 až 20 minút dozlatista a dochrumkava.

Tipy:
  • Vďaka surovej tekvici a klobáse jedlo počas pečenia pustí úžasnú, mierne oranžovú šťavu, ktorá zemiaky doslova napije chuťou. Francúzske zemiaky podávajte výlučne s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
  • Zostala vám tekvica Hokkaido, no nechcete piecť mäso? Vyskúšajte aj veľmi rýchlu a skvelú voľbu – pečenú tekvicu Hokkaido s bylinkami.