Francúzske zemiaky s jesennou tekvicou

Name: Francúzske zemiaky s jesennou tekvicou
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiaky; 500 g tekvica Hokkaido; 4 ks vajcia; 2 nohy kvalitná údená klobása; 1 ks cibuľa; 400 ml kyslá smotana (aspoň 16%) alebo smotana na šľahanie; 2 ks surové vajcia; 100 g tvrdý syr (napr. eidam alebo gouda); podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a mletá červená paprika; 1 PL bravčová masť alebo maslo

Tím Recepto.sk·Zverejnené 8. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 15 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Obľúbená slovenská klasika z jedného pekáča obohatená o maslovú chuť tekvice Hokkaido a kvalitnú klobásu. Vrstvy zemiakov a tekvice zaliate smotanou sa v rúre nádherne prepoja a vytvoria fantastický zlatistý povrch.

Reklama

Postup

11 krokov · príprava 25 min · varenie 50 min

Príprava vrstiev

1
Zemiaky, ktoré sme uvarili v šupke a ošúpali, nakrájame na tenké plátky. Rovnako na tenké plátky (alebo štvrťmesiačiky) nakrájame surovú tekvicu Hokkaido. (Tekvicu nepredvárame, v rúre zmäkne).
2
Klobásu a natvrdo uvarené vajíčka nakrájame na kolieska, cibuľu nasekáme nadrobno.
3
Veľký pekáč alebo jenskú misu dôkladne a husto vymažeme bravčovou masťou (alebo maslom).

Vrstvenie zemiakov

4
Na dno pekáča uložíme vrstvu zemiakov. Posolíme ich a jemne okoreníme.
5
Na zemiaky rovnomerne rozložíme vrstvu surovej tekvice Hokkaido. Aj tekvicu zľahka posolíme a posypeme mletou červenou paprikou.
6
Nasleduje vrstva nakrájanej klobásy, vajíčok natvrdo a posypeme cibuľou.
7
Tento postup vrstvenia opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Úplne poslednú vrchnú vrstvu musia tvoriť zemiaky.

Reklama

Zaliatie a pečenie

8
V miske rozšľaháme smotanu s 2 surovými vajíčkami a polovicou nastrúhaného syra. Zmes jemne osolíme.
9
Pripravenou smotanovou zálievkou rovnomerne prelejeme celé zemiaky v pekáči.
10
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme najprv prikryté (pokrievkou alebo alobalom) zhruba 30 minút.
11
Následne pekáč odokryjeme, povrch posypeme zvyšným nastrúhaným syrom a dopekáme ďalších 15 až 20 minút dozlatista a dochrumkava.

💡 Tipy a poznámky

Vďaka surovej tekvici a klobáse jedlo počas pečenia pustí úžasnú, mierne oranžovú šťavu, ktorá zemiaky doslova napije chuťou. Francúzske zemiaky podávajte výlučne s kyslou uhorkou alebo čalamádou.
Zostala vám tekvica Hokkaido, no nechcete piecť mäso? Vyskúšajte aj veľmi rýchlu a skvelú voľbu – pečenú tekvicu Hokkaido s bylinkami.