← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/hraskove-pyre-s-matou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Prílohy

Hráškové pyré s mätou ako dokonalá príloha

Zabudnite chvíľu na zemiakovú kašu! Toto sýtozelené sladkasté pyré zo zeleného hrášku oživené sviežou mätou a kúskom masla rozžiari každý tanier. Hodí sa najmä k pečenej rybe, grilovanému mäsu či k domácim fašírkam.

Príprava5 min
Varenie / pečenie10 min
Spolu15 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia160 kcalBielkoviny6 gSacharidy15 gz toho cukry5 gTuky8 gz toho nasýtené5 g

Postup

Varenie hrášku

  1. Do hrnca dáme zovrieť vodu. Zľahka ju osolíme.

  2. Do vriacej vody vsypeme priamo z mrazničky mrazený zelený hrášok. Varíme veľmi krátko, maximálne 3 až 5 minút. Ak ho prevaríte, stratí svoju krásnu sýtozelenú farbu a zhnedne.

  3. Uvarený hrášok ihneď scedíme. Pre zachovanie dokonalej farby ho môžete po scedení na pár sekúnd prepláchnuť úplne ľadovou vodou (tzv. blanšírovanie).

Mixovanie a dochutenie

  1. Ešte teplý scedený hrášok vrátime do teplého (nie horúceho) hrnca alebo ho presunieme do nádoby na mixovanie.

  2. Pridáme k nemu maslo, smotanu, čerstvé lístky mäty a (voliteľne) štipku pretlačeného cesnaku.

  3. Ponorným mixérom (alebo v stolnom mixéri) všetko rozmixujeme na pyré. Niekomu vyhovuje úplne hladká zamatová textúra, iný má radšej, keď v pyré ostanú drobné rustikálne kúsky hrášku.

  4. Nakoniec pyré dochutíme soľou, čiernym korením a zopár kvapkami citrónovej šťavy. Dobre premiešame a podávame teplé.

Tipy:
  • Mäta a hrášok je klasická kombinácia pochádzajúca z britskej kuchyne. Ak mätu naozaj nemáte radi, môžete ju vynechať alebo nahradiť nasekanou petržlenovou vňaťou či estragónom.
  • Máte radi hrášok? Určite nezabudnite ochutnať náš recept na fantastické jarné krémové hráškové rizoto.