← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/hrncekovy-cucoriedkovy-kolac-s-tvarohom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče

Hrnčekový čučoriedkový koláč s tvarohom

Vláčny hrnčekový koláč, kde sa stretáva jemná tvarohová vrstva s vôňou čučoriedok – a celé cesto namiešate iba pomocou hrnčeka a vidličky, bez váženia.

Príprava20 min
Varenie / pečenie45 min
Spolu1 h 5 min
Porcie8 porcií
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia485 kcalBielkoviny11 gSacharidy56 gz toho cukry30 gTuky21 gz toho nasýtené4 g

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný aj dolný ohrev). Menší plech alebo formu cca 20 × 30 cm vymastite a vysypte múkou, prípadne vyložte papierom na pečenie.

  2. Čučoriedky prepláchnite a nechajte odkvapkať. Mrazené nerozmrazujte. Tesne pred použitím ich v miske obaľte v lyžici hladkej múky, aby sa počas pečenia neprepadli do cesta a nepustili priveľa šťavy.

Cesto

  1. Do väčšej misy rozbite 3 vajcia, pridajte hrnček kryštálového cukru, vanilkový cukor a štipku soli. Vidličkou alebo metličkou vyšľahajte do speneného svetlého krému.

  2. Prilejte hrnček vlažného mlieka a pol hrnčeka oleja a krátko premiešajte.

  3. Dva hrnčeky hladkej múky zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ich vmiešajte do mokrej zmesi. Miešajte len do spojenia, kým nevznikne hladké, redšie liate cesto. Cesto nalejte do pripravenej formy a uhlaďte.

Tvarohová vrstva a poukladanie

  1. V samostatnej miske vidličkou rozmiešajte tvaroh s jedným vajcom, 3 lyžicami cukru, vanilkovým cukrom a lyžicou kyslej smotany do krémovej hmoty.

  2. Tvarohovú hmotu lyžicou rozložte po povrchu cesta na menšie kôpky a jemne ju rozotrite; nemusí pokrývať celú plochu rovnomerne.

  3. Po koláči rovnomerne rozhádžte obalené čučoriedky a zľahka ich vtlačte do cesta.

Pečenie

  1. Koláč pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 40 až 45 minút, kým je povrch zlatý a špajdľa zapichnutá do cesta (nie do tvarohu) vyjde čistá.

  2. Upečený koláč nechajte vo forme úplne vychladnúť. Pred podávaním ho poprášte práškovým cukrom a nakrájajte na kúsky.

Tipy:
  • Čučoriedky: Mrazené netreba rozmrazovať - pridajte ich rovno mrznuté a tesne pred pečením ich obaľte v lyžici hladkej múky, aby sa počas pečenia neprepadli do cesta a nepustili priveľa šťavy. Čerstvé sú samozrejme tiež výborné.
  • Tvaroh: Použite plnotučný hrudkovitý alebo jemný tvaroh vo vaničke. Ak je veľmi vlhký, nechajte ho chvíľu odkvapkať v site, inak môže byť stred koláča vlhší.
  • Skúška špajdľou: Koláč je hotový, keď do cesta po okraji zapichnete špajdľu a vyjde čistá. Tvarohová vrstva ostane jemne krémová, to je v poriadku.
  • Cesto: Cesto je zámerne redšie a liate, preto sa tvaroh aj čučoriedky kladú navrch. Ak chcete hutnejší koláč, pridajte do cesta ešte pol hrnčeka múky.
  • Variácie: Čučoriedky pokojne nahraďte malinami, ríbezľami alebo nakrájanými marhuľami. Do cesta sa krásne hodí aj kôra z polovice citróna.
  • Servírovanie: Pred podávaním poprášte vychladnutý koláč práškovým cukrom. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute pekne prepoja.