Sladké jedlá
Rýchly hruškový závin z lístkového cesta
Máte doma prebytok jesenných hrušiek a len 10 minút času na prípravu dezertu? Tento šťavnatý závin s kúskami vlašských orechov a škoricou zvládnete s chladeným lístkovým cestom ľavou zadnou.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava plnky a cesta
Rúru vyhrejeme na 200 °C (ideálne teplovzdušný ohrev na 180 °C).
Hrušky očistíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na drobné kocky (neodporúčame ich strúhať, inak pustia príliš veľa vody a cesto sa rozmáča).
Lístkové cesto rozvinieme priamo na papier na pečenie, v ktorom bolo zabalené. Strednú tretinu cesta pozdĺžne posypeme tenkou vrstvou strúhanky alebo mletých piškót (tie nasajú prebytočnú šťavu z hrušiek).
Plnenie a rolovanie
Na strúhanku rovnomerne rozložíme nakrájané hrušky. Bohato ich posypeme škoricou, cukrom a nasekanými vlašskými orechmi.
Kraje cesta bez plnky zahneme najprv z kratších strán (aby plnka nevytiekla), a potom cesto zrolujeme (alebo preložíme pravú a ľavú stranu cez seba). Jemne ho pritlačíme.
Pečenie
Závin aj s papierom prenesieme na plech. Celý ho potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Aby z neho mohla počas pečenia unikať para a nepraskol, popicháme ho zvrchu na viacerých miestach vidličkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 25 minút, kým cesto nezíska nádhernú zlatistú farbu a nezačne krásne lístkovať.
Po upečení necháme závin pred krájaním aspoň mierne vychladnúť, inak by sa plnka rozpadla. Podávame poprášené práškovým cukrom, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
- Hrušky môžete oživiť aj hrsťou sušených brusníc, ktoré vopred namočíte na 10 minút do rumu.
- Ak máte radšej klasiku, rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj náš obľúbený jablkový závin z lístkového cesta.