Rýchly hruškový závin z lístkového cesta

Rúru vyhrejeme na 200 °C (ideálne teplovzdušný ohrev na 180 °C).

Hrušky očistíme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na drobné kocky (neodporúčame ich strúhať, inak pustia príliš veľa vody a cesto sa rozmáča).

Lístkové cesto rozvinieme priamo na papier na pečenie, v ktorom bolo zabalené. Strednú tretinu cesta pozdĺžne posypeme tenkou vrstvou strúhanky alebo mletých piškót (tie nasajú prebytočnú šťavu z hrušiek).

Na strúhanku rovnomerne rozložíme nakrájané hrušky. Bohato ich posypeme škoricou, cukrom a nasekanými vlašskými orechmi.

Kraje cesta bez plnky zahneme najprv z kratších strán (aby plnka nevytiekla), a potom cesto zrolujeme (alebo preložíme pravú a ľavú stranu cez seba). Jemne ho pritlačíme.

Závin aj s papierom prenesieme na plech. Celý ho potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Aby z neho mohla počas pečenia unikať para a nepraskol, popicháme ho zvrchu na viacerých miestach vidličkou.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 25 minút, kým cesto nezíska nádhernú zlatistú farbu a nezačne krásne lístkovať.

Po upečení necháme závin pred krájaním aspoň mierne vychladnúť, inak by sa plnka rozpadla. Podávame poprášené práškovým cukrom, ideálne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.