← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/husta-sosovicova-polievka/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Hustá jesenná šošovicová polievka s klobásou

Tento recept na tradičnú sýtu polievku z hnedej šošovice vás v sychravých dňoch zaručene zahreje. Vďaka údenému mäsu, klobáske a poctivej zápražke s cesnakom nepotrebuje žiadne umelé dochucovadlá, a napriek tomu vonia celým domom.

Príprava15 min
Varenie / pečenie45 min
Spolu1 h
Porcie6 porcií
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia380 kcalBielkoviny18 gSacharidy42 gz toho cukry4 gTuky15 gz toho nasýtené5 g

Postup

Varenie šošovice

  1. Namočenú šošovicu scedíme, prepláchneme a dáme do veľkého hrnca. Zalejeme ju 1,5 litrom studenej vody.

  2. Pridáme bobkový list, celé nové korenie a varíme, kým nie je šošovica polomäkká (zhruba 20 minút). Šošovicu v tejto fáze ešte NESOLÍME, inak by zostala tvrdá.

  3. Keď je šošovica polomäkká, pridáme do hrnca nakrájané zemiaky, nakrájanú klobásu a konečne aj osolíme. Spolu varíme ďalších 15 minút, až kým nie sú zemiaky úplne mäkké.

Zápražka (zásmažka)

  1. Kým sa varia zemiaky, pripravíme si v menšom kastróliku klasickú cibuľovú zápražku: Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu doružova. Prisypeme k nej hladkú múku a za stáleho miešania ju chvíľu popražíme (vznikne hustá kaša).

  2. Odstavíme z ohňa a rýchlo vmiešame pretlačený cesnak a mletú červenú papriku (paprika by na ohni mohla zhorknúť). Hneď prilejeme trochu studenej vody (asi 1 naberačku), metličkou dôkladne rozmiešame, aby nevznikli hrudky, a celú zmes vlejeme do vriacej polievky.

Dokončenie

  1. Polievku so zápražkou necháme na miernom ohni prevrieť ešte asi 10 minút, aby sa stratila surová chuť múky a polievka pekne zhustla.

  2. Na úplný záver (po vypnutí sporáka) vmiešame do polievky v dlaniach rozdrvený sušený majorán.

  3. Podávame s krajcom čerstvého chleba.

Tipy:
  • Ak máte po ruke kúsok čerstvého alebo mrazeného koreňového zeleru, pridajte ho variť spolu so zemiakmi - polievke to dodá fantastickú zemitú arómu.
  • Ste skôr fanúšikom kyslých polievok so smotanou? Potom je pre vás ako stvorená naša tradičná kyslá fazuľová polievka.