Hustá jesenná šošovicová polievka s klobásou

Name: Hustá jesenná šošovicová polievka s klobásou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g hnedá šošovica; 3-4 ks zemiaky; 1 ks dobrá domáca klobása; 1 kus bobkový list; 4 guľôčky nové korenie (celé); 1.5 litra voda; 2 PL masť alebo olej; 1 ks cibuľa; 2 PL hladká múka; 2 strúčiky cesnak; 1 ČL mletá červená sladká paprika; podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a sušený majorán

Tím Recepto.skZverejnené 13. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Tento recept na tradičnú sýtu polievku z hnedej šošovice vás v sychravých dňoch zaručene zahreje. Vďaka údenému mäsu, klobáske a poctivej zápražke s cesnakom nepotrebuje žiadne umelé dochucovadlá, a napriek tomu vonia celým domom.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 15 min · varenie 45 min

Varenie šošovice

1
Namočenú šošovicu scedíme, prepláchneme a dáme do veľkého hrnca. Zalejeme ju 1,5 litrom studenej vody.
2
Pridáme bobkový list, celé nové korenie a varíme, kým nie je šošovica polomäkká (zhruba 20 minút). Šošovicu v tejto fáze ešte NESOLÍME, inak by zostala tvrdá.
3
Keď je šošovica polomäkká, pridáme do hrnca nakrájané zemiaky, nakrájanú klobásu a konečne aj osolíme. Spolu varíme ďalších 15 minút, až kým nie sú zemiaky úplne mäkké.

Reklama

Zápražka (zásmažka)

4
Kým sa varia zemiaky, pripravíme si v menšom kastróliku klasickú cibuľovú zápražku: Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu doružova. Prisypeme k nej hladkú múku a za stáleho miešania ju chvíľu popražíme (vznikne hustá kaša).
5
Odstavíme z ohňa a rýchlo vmiešame pretlačený cesnak a mletú červenú papriku (paprika by na ohni mohla zhorknúť). Hneď prilejeme trochu studenej vody (asi 1 naberačku), metličkou dôkladne rozmiešame, aby nevznikli hrudky, a celú zmes vlejeme do vriacej polievky.

Dokončenie

6
Polievku so zápražkou necháme na miernom ohni prevrieť ešte asi 10 minút, aby sa stratila surová chuť múky a polievka pekne zhustla.
7
Na úplný záver (po vypnutí sporáka) vmiešame do polievky v dlaniach rozdrvený sušený majorán.
8
Podávame s krajcom čerstvého chleba.

Tipy a poznámky

Ak máte po ruke kúsok čerstvého alebo mrazeného koreňového zeleru, pridajte ho variť spolu so zemiakmi - polievke to dodá fantastickú zemitú arómu.
Ste skôr fanúšikom kyslých polievok so smotanou? Potom je pre vás ako stvorená naša tradičná kyslá fazuľová polievka.