Hlavné jedlá
Hustý šošovicový guláš so zemiakmi
Výborná, lacná a extrémne sýta vegetariánska pochúťka. Tento zemiakovo-šošovicový guláš plný korenňovej zeleniny, majoránky a mletej papriky nepotrebuje absolútne žiadne mäso na to, aby zachutil aj tým najväčším jedákom.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Založenie guláša
V stredne veľkom hrnci rozohrejeme olej (alebo masť). Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a na miernom ohni ju restujeme asi 10 minút, kým nezačne zlatnúť.
Stiahneme plameň, pridáme mletú sladkú papriku a prelisovaný cesnak. Intenzívne miešame, len asi 30 sekúnd, aby sa paprika nespálila a nezhorkla.
Pridáme paradajkový pretlak a rascu. Krátko orestujeme.
Varenie strukovín a zeleniny
Šošovicu, ktorú sme mali namočenú, scedíme, prepláchneme a vhodíme do hrnca k cibuľovo-paprikovému základu.
Do hrnca pridáme aj na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen.
Všetko zalejeme horúcim zeleninovým vývarom (alebo vodou) tak, aby boli suroviny ponorené s rezervou aspoň 3 centimetrov nad povrch. Varíme pod pokrievkou asi 20 minút.
Pridanie zemiakov a dochutenie
Keď je šošovica už polomäkká, pridáme do hrnca nakrájané zemiaky. Až teraz môžeme jedlo posoliť! (Keby sme solili skôr, šošovica by mohla zostať tvrdá).
Varíme ďalších cca 15-20 minút, kým zemiaky aj šošovica nezmäknú a zemiakový škrob jedlo prirodzene zahustí.
Na úplný záver odstavíme guláš z ohňa, pridáme lyžicu sušeného majoránu rozotretého v dlaniach a premiešame. Podávame ideálne s čerstvým domácim chlebom.
- Ak chcete, aby bol guláš ešte hustejší, odoberte ku koncu varenia z hrnca 2 naberačky guláša, rozmixujte ich do hladka a vráťte späť do hrnca. Nie je potrebná žiadna múka.
- Fandíte skôr mäsitému základu? Vyskúšajte náš recept na skvelý a nezameniteľný pravý kotlíkový guláš na ohni... Alebo radšej úžasný pravý maďarský guláš!