Dezerty
Vláčna jablková bábovka s vlašskými orechmi
Koniec suchým a dusivým bábovkám! Nastrúhané čerstvé jablká sa postarajú o to, že táto jesenná bábovka zostane extrémne šťavnatá a vláčna aj na tretí deň.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava zmesi
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Bábovkovú formu (klasickú strednú veľkosť) veľmi dôkladne a husto vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou (alebo strúhankou).
V jednej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie: preosiatu polohrubú múku, prášok do pečiva, škoricu a nasekané vlašské orechy.
V druhej, väčšej miske vyšľaháme celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny (šľaháme mixérom aspoň 5 minút). Do tejto peny pomaly zašľaháme olej.
Spojenie a pečenie
Do vaječnej tekutej peny vsypeme pripravenú múčnu zmes. Opatrne premiešame vareškou. Cesto bude teraz pomerne tuhé, to je úplne v poriadku.
Nakoniec do cesta zľahka vmiešame nastrúhané jablká (aj so všetkou šťavou, ktorú pustili). Šťava z jabĺk cesto okamžite zriedi na dokonalú bábovkovú konzistenciu.
Ak chcete dvojfarebnú bábovku, vylejte do formy 2/3 svetlého cesta. Do zvyšnej tretiny primiešajte lyžicu kakaa a nalejte ju navrch svetlého cesta. Vidličkou môžete farby jemne premiešať.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 45 až 55 minút. Po 45 minútach urobíme test špajdľou - zapichneme ju do stredu, a ak vyjde čistá, bábovka je hotová.
Vyklápanie
Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju vo forme odstáť presne 10 minút (nie viac, nie menej). Až potom ju vyklopíme na mriežku.
Pred krájaním ju necháme úplne vychladnúť a bohato ju posypeme práškovým cukrom.
- Jablká do bábovky nežmýkajte! Práve ich šťava nahrádza v tomto recepte mlieko a zabezpečí, že bábovka nebude 'dusiť' a vydrží mäkká celé dni.
- Máte chuť na tradičnejší ovocný koláč? Perfektnou a veľmi rýchlou voľbou na plech je hrnčekový makový koláč so slivkami.