Vláčna jablková bábovka s vlašskými orechmi

Name: Vláčna jablková bábovka s vlašskými orechmi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g polohrubá múka; 150 g kryštálový alebo trstinový cukor; 1 balíček vanilkový cukor; 1 balíček (12g) prášok do pečiva; 1 ČL mletá škorica; 1 hrsť vlašské orechy; 3 ks veľké jablká; 3 ks vajcia; 150 ml slnečnicový alebo repkový olej; 1 PL kakao; 1 PL maslo; 2 PL hrubá múka alebo strúhanka

Tím Recepto.sk·Zverejnené 9. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 10 min

Vyjde

12 kúskov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Koniec suchým a dusivým bábovkám! Nastrúhané čerstvé jablká sa postarajú o to, že táto jesenná bábovka zostane extrémne šťavnatá a vláčna aj na tretí deň. Vôňa škorice a chrumkavé vlašské orechy z nej robia dokonalý nedeľný múčnik ku káve.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 20 min · varenie 50 min

Príprava zmesi

1
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Bábovkovú formu (klasickú strednú veľkosť) veľmi dôkladne a husto vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou (alebo strúhankou).
2
V jednej miske si zmiešame všetky suché ingrediencie: preosiatu polohrubú múku, prášok do pečiva, škoricu a nasekané vlašské orechy.
3
V druhej, väčšej miske vyšľaháme celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny (šľaháme mixérom aspoň 5 minút). Do tejto peny pomaly zašľaháme olej.

Reklama

Spojenie a pečenie

4
Do vaječnej tekutej peny vsypeme pripravenú múčnu zmes. Opatrne premiešame vareškou. Cesto bude teraz pomerne tuhé, to je úplne v poriadku.
5
Nakoniec do cesta zľahka vmiešame nastrúhané jablká (aj so všetkou šťavou, ktorú pustili). Šťava z jabĺk cesto okamžite zriedi na dokonalú bábovkovú konzistenciu.
6
Ak chcete dvojfarebnú bábovku, vylejte do formy 2/3 svetlého cesta. Do zvyšnej tretiny primiešajte lyžicu kakaa a nalejte ju navrch svetlého cesta. Vidličkou môžete farby jemne premiešať.
7
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 45 až 55 minút. Po 45 minútach urobíme test špajdľou - zapichneme ju do stredu, a ak vyjde čistá, bábovka je hotová.

Vyklápanie

8
Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju vo forme odstáť presne 10 minút (nie viac, nie menej). Až potom ju vyklopíme na mriežku.
9
Pred krájaním ju necháme úplne vychladnúť a bohato ju posypeme práškovým cukrom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Jablká do bábovky nežmýkajte! Práve ich šťava nahrádza v tomto recepte mlieko a zabezpečí, že bábovka nebude 'dusiť' a vydrží mäkká celé dni.
Máte chuť na tradičnejší ovocný koláč? Perfektnou a veľmi rýchlou voľbou na plech je hrnčekový makový koláč so slivkami.