Koláče
Jablkový mrežovník z lineckého cesta
Nádherný tradičný koláč, ktorý prevonia celý dom maslom, jablkami a škoricou. Křehké linecké cesto chráni bohatú, šťavnatú jablkovú plnku a efektná mriežka na vrchu robí z tohto koláča ozdobu každého stola.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Vypracovanie cesta
Do veľkej misky preosejte múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom.
Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rukami vypracujte 'mrveničku'. Následne pridajte vajcia a rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto (ak sa drobí, pridajte lyžicu kyslej smotany).
Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút odpočinúť do chladničky.
Jablková plnka a spodný plát
Nastrúhané jablká dajte do misky, pridajte cukor, vanilku a škoricu. Ak jablká pustili veľa šťavy, jemne ich v rukách vyžmýkajte (šťavu môžete vypiť).
Vychladené cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2:1 (väčšia časť bude spodok, menšia pôjde na mriežku).
Väčšiu časť cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske a preneste pomocou valčeka na plech (alebo do okrúhlej formy) vyložený papierom na pečenie. Cesto by malo vytvoriť aj menšie okraje.
Cesto na plechu posypte strúhankou (alebo piškótami) a rovnomerne naň navrstvite vyžmýkané jablká.
Tvorba mriežky a pečenie
Menšiu časť cesta vyvaľkajte a radielkom alebo nožom z nej narežte pásiky (široké asi 1-2 cm).
Pásiky ukladajte na jablká najprv jedným smerom a potom cez ne prekladajte pásiky druhým smerom, čím vytvoríte peknú mriežku.
Mriežku potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskla.
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40-45 minút dozlatista. Po upečení nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť, aby jablková plnka stuhla.