Jablkový mrežovník z lineckého cesta

Name: Jablkový mrežovník z lineckého cesta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 16 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g hladká múka; 250 g maslo; 150 g práškový cukor; 2 ks vajcia; 1 ČL kypriaci prášok do pečiva; 1 PL kyslú smotanu alebo studenú vodu; 1 kg jablká; 3 PL kryštálový cukor; 1 balíček vanilkový cukor a 1 ČL škorice; 2 PL strúhanka alebo pomleté piškóty; 1 ks vajce

Tím Recepto.sk·Zverejnené 25. júla 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 15 min

Vyjde

16 kúskov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Nádherný tradičný koláč, ktorý prevonia celý dom maslom, jablkami a škoricou. Křehké linecké cesto chráni bohatú, šťavnatú jablkovú plnku a efektná mriežka na vrchu robí z tohto koláča ozdobu každého stola.

Reklama

Postup

11 krokov · príprava 30 min · varenie 45 min

Vypracovanie cesta

1
Do veľkej misky preosejte múku s práškom do pečiva a práškovým cukrom.
2
Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a rukami vypracujte 'mrveničku'. Následne pridajte vajcia a rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto (ak sa drobí, pridajte lyžicu kyslej smotany).
3
Cesto zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút odpočinúť do chladničky.

Jablková plnka a spodný plát

4
Nastrúhané jablká dajte do misky, pridajte cukor, vanilku a škoricu. Ak jablká pustili veľa šťavy, jemne ich v rukách vyžmýkajte (šťavu môžete vypiť).
5
Vychladené cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2:1 (väčšia časť bude spodok, menšia pôjde na mriežku).
6
Väčšiu časť cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske a preneste pomocou valčeka na plech (alebo do okrúhlej formy) vyložený papierom na pečenie. Cesto by malo vytvoriť aj menšie okraje.
7
Cesto na plechu posypte strúhankou (alebo piškótami) a rovnomerne naň navrstvite vyžmýkané jablká.

Reklama

Tvorba mriežky a pečenie

8
Menšiu časť cesta vyvaľkajte a radielkom alebo nožom z nej narežte pásiky (široké asi 1-2 cm).
9
Pásiky ukladajte na jablká najprv jedným smerom a potom cez ne prekladajte pásiky druhým smerom, čím vytvoríte peknú mriežku.
10
Mriežku potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa po upečení krásne leskla.
11
Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40-45 minút dozlatista. Po upečení nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť, aby jablková plnka stuhla.

💡 Tipy a poznámky

Linecké cesto je tým lepšie, čím rýchlejšie a so studenšími rukami ho spracujete. Ak ho budete hniesť príliš dlho, maslo sa roztopí a cesto po upečení nebude krehké, ale tvrdé.