← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/karamelizovane-hrusky-s-orechmi/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Dezerty

Karamelizované hrušky s medom a vlašskými orechmi

Teplý, rozvoniavajúci a neuveriteľne rýchly jesenný dezert. Sladké hrušky orestované na masle so škoricou, obalené v skaramelizovanom mede a posypané chrumkavými orechmi. K dokonalosti chýba už len kopček vanilkovej zmrzliny.

Príprava10 min
Varenie / pečenie10 min
Spolu20 min
Porcie2 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia320 kcalBielkoviny3 gSacharidy42 gz toho cukry35 gTuky18 gz toho nasýtené6 g

Postup

Príprava hrušiek

  1. Hrušky dôkladne umyjeme. Šupku môžeme nechať (dodá krásnu farbu a drží tvar), ale kto ju nemá rád, môže hrušky ošúpať.

  2. Rozkrojíme ich na polovice, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenšie mesiačiky (približne 1 cm hrubé).

Karamelizovanie

  1. Na širokej panvici roztopíme maslo na stredne silnom ohni.

  2. Poukladáme do nej plátky hrušiek v jednej vrstve. Restujeme zhruba 3 až 4 minúty z jednej strany, kým nezačnú zlátnuť, potom ich opatrne otočíme.

  3. Otočené hrušky posypeme škoricou a pridáme nasekané vlašské orechy.

  4. Hneď nato do panvice rovnomerne polejeme med. Med začne okamžite bublať a karamelizovať. Necháme prebublávať 1 až 2 minúty, kým sa vytvorí hustá lepkavá omáčka, ktorá hrušky a orechy krásne obalí.

Podávanie

  1. Panvicu stiahneme z ohňa. Hrušky musíme podávať okamžite, kým sú ešte horúce.

  2. Naservírujeme ich na dezertný tanierik, polejeme zvyšným karamelom z panvice a navrch (alebo vedľa) položíme studený kopec vanilkovej zmrzliny. Teplotný kontrast je dokonalý.

Tipy:
  • Ak pripravujete dezert len pre dospelých, do karamelizujúceho sa medu na panvici prilejte 'štamperlík' tmavého rumu. Výsledok bude fenomenálny.
  • Hrušky sú skvelé aj do klasického krájaného koláča, napríklad do vynikajúceho a jemného hruškového koláča s mascarpone.