Bezmäsité
Karfiolový mozoček s vajíčkom
Rýchla, ľahká a mimoriadne obľúbená bezmäsitá pochúťka! Uvarený a na panvici orestovaný karfiol s vajíčkom je hotový do 20 minút a zachutí aj deťom, ktoré inak zeleninu veľmi nemusia.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava karfiolu
Karfiol rozoberieme na menšie ružičky, dobre ho premyjeme a vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou.
Varíme zhruba 7 až 10 minút do polomäkka. Karfiol by nemal byť úplne rozvarený na kašu, inak mozoček stratí svoju štruktúru.
Uvarený karfiol scedíme a necháme chvíľku odkvapkať. Väčšie kúsky nožom poprekrajujeme na menšie.
Príprava na panvici
Vo väčšej panvici zahrejeme olej s maslom a na ňom zľahka do sklovita orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Do panvice pridáme uvarený, na kúsky nakrájaný karfiol. Všetko spolu restujeme asi 3-4 minúty, aby karfiol zľahka chytil farbu a prevoňal sa maslom.
Vajíčková fáza
Do misky rozbijeme vajíčka, zľahka ich vidličkou rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
Vajíčka vylejeme na karfiol v panvici. Za stáleho jemného miešania (od spodu nahor) opekáme, až kým vajíčka nestuhnú na požadovanú konzistenciu (niekto má rád vláčnejšie, niekto viac vysušené).
Odstavíme z ohňa a bohato posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Podávame s varenými zemiakmi a miskou uhorkového šalátu.
- Karfiol výborne ladí s muškátovým orieškom! Ak máte radi, nastrúhajte štipku priamo na panvicu pred pridaním vajíčok.
- Milujete rýchle a zdravé jedlá z vajíčok? Potom nesmiete prehliadnuť náš recept na úžasnú a nadýchanú zeleninovú frittatu v rúre.