Šťavnaté dvojfarebné kokosové rezy s čokoládou

Postup

Príprava kokosovej plnky (musí vychladnúť)

1. Najprv si pripravíme plnku. V mlieku rozmiešame cukor, vanilkový cukor a detskú krupicu (alebo pudingový prášok). Na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme hustú kašu.

2. Odstavíme z plameňa a do horúcej kaše ihneď primiešame strúhaný kokos. Plnku prikryjeme fóliou (aby sa nevytvorila kožka) a necháme ju mierne vychladnúť, kým pripravíme cesto.

Príprava tmavého cesta

1. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Stredne veľký plech (cca 30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou.

2. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme pevný sneh.

3. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s kryštálovým cukrom do bledej peny. Postupne, za stáleho šľahania, prilejeme olej a mlieko.

4. Do tekutej zmesi primiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Na záver do tmavej hmoty zľahka, už len ručne stierkou, vmiešame sneh z bielkov.

Vrstvenie a pečenie

1. Na pripravený plech vylejeme o niečo viac ako polovicu tmavého cesta a rovnomerne ho rozotrieme.

2. Na tmavé cesto pomocou dvoch lyžíc kladieme kôpky vlažnej kokosovej plnky tesne vedľa seba (nemusíte ju úplne roztierať, pečením sa pekne spojí).

3. Celý povrch následne zalejeme zvyškom tmavého cesta, tak, aby bola biela plnka zakrytá.

4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 35 minút. Urobíme test špajdľou - pozor, picháme ju tam, kde vieme, že je tmavé cesto, lebo kokosový stred bude vždy trochu mäkší.

Poleva

1. Koláč necháme úplne vychladnúť na plechu.

2. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom (alebo olejom) a polejeme ňou vychladnutý koláč. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, vďaka čomu sa budú rezy dokonale a čisto krájať.