Koláče
Tradičné kokosové strojčekové pečivo cez mlynček máčané v horkej čokoláde
Kokosové strojčekové pečivo vytláčané cez nástavec na mäsový mlynček patrí medzi trvanlivé vianočné pečivo, ktoré sa pečie vopred už na prelome novembra a decembra.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Vypracovanie cesta a vytláčanie cez mlynček
V mise vymiešame zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou, potom po jednom zapracujeme vajcia. Prisypeme strúhaný kokos a hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom a rukami vypracujeme hladké, tvárne cesto (približne 15 minút). Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke 30 minút odpočinúť.
Na mäsový mlynček nasadíme formičku na strojčekové pečivo. Odležané cesto po častiach vkladáme do mlynčeka a vytláčame pásiky dlhé približne 6 cm (tyčinky môžeme nechať rovné alebo ich na plechu stočiť do podkovičiek a venčekov). Ukladáme ich na plechy vystlané papierom na pečenie (približne 15 minút).
Pečenie a máčanie v čokoláde
Rúru predhrejeme na 175 °C (horný a dolný ohrev) a pečivo pečieme 12 minút, kým okraje jemne nezozlatnú a stred nezostane svetlý. Upečené kúsky necháme na plechu vychladnúť, pretože za horúca sú veľmi krehké.
Nad parou za 4 minúty rozpustíme horkú čokoládu s kokosovým olejom alebo maslom do hladkej polevy. Konce vychladnutých kokosových tyčiniek alebo polovicu venčekov namáčame za 4 minúty do čokolády a ukladáme na mriežku alebo papier na pečenie, kým poleva nestuhne.
- Na strojčekové pečivo vyberáme čo najjemnejšie strúhaný kokos – príliš hrubé kokosové vlákna by sa zachytávali v ozubenom otvore formičky a pásiky cesta by sa pri vytláčaní strapkali.
- Cesto dávame do chladničky len na 30 minút; keby stuhlo na kameň, cez mlynček by sa tlačilo príliš ťažko.