← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/kremova-batatova-polievka-so-zazvorom-a-kokosovym-mliekom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Krémová batátová polievka so zázvorom, kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami

Hustá krémová polievka z batátov (sladkých zemiakov) zahreje počas chladných jesenných dní a je hotová za 40 minút.

Príprava15 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu40 min
Porcie4 porcie
KuchyňaMedzinárodná

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia328 kcalBielkoviny6 gSacharidy38 gz toho cukry9 gTuky17 gz toho nasýtené11 g

Postup

Restovanie základu a varenie batátov

  1. V hrnci rozpustíme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom restujeme na strednom plameni 4 minúty do sklovita. Pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný čerstvý zázvor, mletú kurkumu a rímsku rascu a za stáleho miešania opekáme 1 minútu, kým sa koreniny nerozvoňajú.

  2. Pridáme kocky batátov, zalejeme horúcim zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou varíme na miernom ohni 15 minút, kým batáty úplne nezmäknú.

  3. Kým sa polievka varí, na suchej panvici opražíme tekvicové semienka približne 3 minúty, kým nezačnú pukať a rozvoniavať.

Rozmixovanie a zjemnenie kokosovým mliekom

  1. Hrniec s mäkkými batátmi odstavíme a polievku tyčovým mixérom rozmixujeme do hladkého krému.

  2. Vmiešame plnotučné kokosové mlieko a citrónovú šťavu, vrátime na mierny plameň a bez prudkého varu prehrejeme ešte 5 minút. Podávame posypané opraženými tekvicovými semienkami.

Tipy:
  • Batáty obsahujú viac škrobu než mrkva či tekvica, preto polievku prirodzene zahustia bez použitia múky alebo zemiakov.
  • Citrónová šťava pridaná na záver vyváži sladkosť batátov a kokosového mlieka.