Krémová batátová polievka so zázvorom, kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami

Name: Krémová batátová polievka so zázvorom, kokosovým mliekom a tekvicovými semienkami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 600 g batátov (sladkých zemiakov); 1 ks strednej cibule; 3 strúčiky cesnaku; 15 g čerstvého zázvoru; 20 g masla; 0.5 ČL mletej kurkumy; 0.5 ČL mletej rímskej rasce; 700 ml horúceho zeleninového vývaru; 200 ml plnotučného kokosového mlieka; 15 ml čerstvej citrónovej šťavy; 1 ČL soli; 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia; 30 g lúpaných tekvicových semienok

Tím Recepto.skZverejnené 29. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Hustá krémová polievka z batátov (sladkých zemiakov) zahreje počas chladných jesenných dní a je hotová za 40 minút. Kocky batátov sa krátko orestujú na maslovom základe s cibuľou, cesnakom, čerstvým zázvorom, kurkumou a rímskou rascou, uvaria v zeleninovom vývare a rozmixujú s plnotučným kokosovým mliekom a citrónovou šťavou do zamatového krému. Každú porciu doplnia nasucho opražené tekvicové semienka. Priaznivcom sladkých zemiakov v podobe jemnej prílohy k mäsu odporúčame aj naše zamatové batatové pyré.

Reklama

Postup

5 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Restovanie základu a varenie batátov

1
V hrnci rozpustíme maslo a nadrobno nakrájanú cibuľu na ňom restujeme na strednom plameni 4 minúty do sklovita. Pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný čerstvý zázvor, mletú kurkumu a rímsku rascu a za stáleho miešania opekáme 1 minútu, kým sa koreniny nerozvoňajú.
2
Pridáme kocky batátov, zalejeme horúcim zeleninovým vývarom, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou varíme na miernom ohni 15 minút, kým batáty úplne nezmäknú.
3
Kým sa polievka varí, na suchej panvici opražíme tekvicové semienka približne 3 minúty, kým nezačnú pukať a rozvoniavať.

Rozmixovanie a zjemnenie kokosovým mliekom

4
Hrniec s mäkkými batátmi odstavíme a polievku tyčovým mixérom rozmixujeme do hladkého krému.
5
Vmiešame plnotučné kokosové mlieko a citrónovú šťavu, vrátime na mierny plameň a bez prudkého varu prehrejeme ešte 5 minút. Podávame posypané opraženými tekvicovými semienkami.

Reklama

Tipy a poznámky

Batáty obsahujú viac škrobu než mrkva či tekvica, preto polievku prirodzene zahustia bez použitia múky alebo zemiakov.
Citrónová šťava pridaná na záver vyváži sladkosť batátov a kokosového mlieka.