Polievky
Krémová cviklová polievka s jablkom a chrenom
Nádherne rubínová, jemná krémová polievka, ktorá vás postaví na nohy. Kombinácia zemitej cvikly a sladkokyslého jablka je neuveriteľne osviežujúca a kvapka kyslej smotany s chrenom jej dodá ten správny šmrnc.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Restovanie základu
V hrnci na olivovom oleji orestujeme nakrájanú červenú cibuľu dosklovita. Pridáme cesnak a tymian a minútku miešame, kým nezavoňajú.
Do hrnca pridáme nakrájanú cviklu, zemiak a polovicu nakrájaného jablka (druhú polovicu jablka pridáme neskôr). Všetko spolu restujeme na strednom ohni približne 5 minút.
Varenie
Orestovanú zeleninu zalejeme vývarom. Osolíme a okoreníme.
Privedieme do varu, zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 30 minút. (Cvikla sa varí pomerne dlho).
Keď už je cvikla takmer mäkká, pridáme do hrnca aj druhú polovicu jablka (tá nám zaručí čerstvú a sviežu chuť). Varíme ďalších 10 minút, kým nie je všetko úplne maslovo mäkké.
Mixovanie a podávanie
Polievku odstavíme a dôkladne ju rozmixujeme ponorným mixérom úplne dohladka.
Ochutnáme. Ak bola cvikla príliš zemitá a jablko málo kyslé, môžeme polievku doladiť lyžičkou jablčného octu alebo citrónovej šťavy.
V malej miske zmiešame kyslú smotanu s nastrúhaným chrenom. Polievku servírujeme v hlbokých tanieroch a do stredu každého pridáme lyžicu chrenovej smotany. Pri jdení sa teplá polievka spojí s ostrou smotanou do dokonalej harmónie.
- V zime sa dá táto polievka urobiť veľmi rýchlo a jednoducho, ak namiesto surovej cvikly použijete predvarenú vákuovanú cviklu zo supermarketu. Doba varenia sa tým skráti na 15 minút.
- A po tomto zdravom a ľahkom obede si ako druhý chod zaslúžite poriadnu hostinu, napríklad úžasnú tradičnú pečenú kačicu s kapustou.