Krémová cviklová polievka s jablkom a chrenom

Name: Krémová cviklová polievka s jablkom a chrenom
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g surová červená repa (cvikla); 1 ks veľké kyslejšie jablko; 1 ks červená cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1 ks zemiak; 800 ml zeleninový alebo kurací vývar; 2 PL olivový olej (alebo maslo); 1 ČL čerstvý tymian; 1 ČL soľ; 0.5 ČL mleté čierne korenie; 4 PL kyslá smotana; 2 ČL čerstvo nastrúhaný chren

Tím Recepto.sk·Zverejnené 8. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Nádherne rubínová, jemná krémová polievka, ktorá vás postaví na nohy. Kombinácia zemitej cvikly a sladkokyslého jablka je neuveriteľne osviežujúca a kvapka kyslej smotany s chrenom jej dodá ten správny šmrnc.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 15 min · varenie 45 min

Restovanie základu

1
V hrnci na olivovom oleji orestujeme nakrájanú červenú cibuľu dosklovita. Pridáme cesnak a tymian a minútku miešame, kým nezavoňajú.
2
Do hrnca pridáme nakrájanú cviklu, zemiak a polovicu nakrájaného jablka (druhú polovicu jablka pridáme neskôr). Všetko spolu restujeme na strednom ohni približne 5 minút.

Varenie

3
Orestovanú zeleninu zalejeme vývarom. Osolíme a okoreníme.
4
Privedieme do varu, zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 30 minút. (Cvikla sa varí pomerne dlho).
5
Keď už je cvikla takmer mäkká, pridáme do hrnca aj druhú polovicu jablka (tá nám zaručí čerstvú a sviežu chuť). Varíme ďalších 10 minút, kým nie je všetko úplne maslovo mäkké.

Reklama

Mixovanie a podávanie

6
Polievku odstavíme a dôkladne ju rozmixujeme ponorným mixérom úplne dohladka.
7
Ochutnáme. Ak bola cvikla príliš zemitá a jablko málo kyslé, môžeme polievku doladiť lyžičkou jablčného octu alebo citrónovej šťavy.
8
V malej miske zmiešame kyslú smotanu s nastrúhaným chrenom. Polievku servírujeme v hlbokých tanieroch a do stredu každého pridáme lyžicu chrenovej smotany. Pri jdení sa teplá polievka spojí s ostrou smotanou do dokonalej harmónie.

💡 Tipy a poznámky

V zime sa dá táto polievka urobiť veľmi rýchlo a jednoducho, ak namiesto surovej cvikly použijete predvarenú vákuovanú cviklu zo supermarketu. Doba varenia sa tým skráti na 15 minút.
A po tomto zdravom a ľahkom obede si ako druhý chod zaslúžite poriadnu hostinu, napríklad úžasnú tradičnú pečenú kačicu s kapustou.