Polievky
Hustá tekvicová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Ázijský twist na tradičnú jesennú klasiku. Nasladlá maslová chuť tekvice Hokkaido si dokonale rozumie s exotickým kokosovým mliekom a jemne pikantným čerstvým zázvorom. Polievka, ktorá vás v sychravom októbri zaručene zahreje.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Orestovanie základu
V hlbokom hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita (asi 5 minút).
Pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný čerstvý zázvor a kari korenie. Všetko spolu miešame len asi minútu, kým sa neuvoľní silná aróma korenín (pozor, aby cesnak nezhorkol).
Do hrnca vsypeme nakrájané kocky tekvice Hokkaido. Dôkladne ich premiešame s cibuľovým základom a restujeme ďalšie 3 minúty.
Varenie a mixovanie
Tekvicu zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a osolíme. Privedieme k varu.
Hrniec prikryjeme a polievku varíme na strednom ohni asi 15-20 minút, kým nie je tekvica úplne maslovo mäkká (odskúšame vidličkou).
Odstavíme hrniec zo sporáka a polievku ponorným mixérom rozmixujeme na úplne hladký krém.
Zjemnenie kokosovým mliekom
Do rozmixovanej polievky prilejeme kokosové mlieko (predtým konzervu dobre pretrepte). Pár lyžíc hustého kokosového krému si môžeme nechať bokom na ozdobu.
Polievku opäť vrátime na sporák, jemne ju prehrejeme (už ju nevaríme klokotom!) a podľa potreby ešte dosolíme alebo pridáme chilli.
Podávame v miskách, ozdobenú kvapkou kokosového mlieka, čerstvým koriandrom a chrumkavými tekvicovými semienkami.
- Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní príliš hustá, môžete ju kedykoľvek zriediť trochou horúcej vody alebo vývaru na požadovanú konzistenciu.
- Milujete tradičnejšie chute bez exotiky? Vyskúšajte aj našu klasickú slovenskú tekvicovú polievku s krutónmi a smotanou.