Hustá tekvicová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom

Name: Hustá tekvicová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 1 ks (cca 800g) tekvica Hokkaido; 1 ks veľká biela cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 1 kúsok (cca 3cm) čerstvý zázvor (ďumbier); 2 PL olivový alebo kokosový olej; 600 ml zeleninový vývar; 1 konzerva (400ml) plnotučné kokosové mlieko; 1 ČL mleté kari korenie (curry); 0.5 ČL mleté chilli; 1 ČL soľ; 2 PL tekvicové semienka; 1 hrsť čerstvý koriander

Tím Recepto.sk·Zverejnené 9. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Ázijský twist na tradičnú jesennú klasiku. Nasladlá maslová chuť tekvice Hokkaido si dokonale rozumie s exotickým kokosovým mliekom a jemne pikantným čerstvým zázvorom. Polievka, ktorá vás v sychravom októbri zaručene zahreje.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Orestovanie základu

1
V hlbokom hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita (asi 5 minút).
2
Pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný čerstvý zázvor a kari korenie. Všetko spolu miešame len asi minútu, kým sa neuvoľní silná aróma korenín (pozor, aby cesnak nezhorkol).
3
Do hrnca vsypeme nakrájané kocky tekvice Hokkaido. Dôkladne ich premiešame s cibuľovým základom a restujeme ďalšie 3 minúty.

Reklama

Varenie a mixovanie

4
Tekvicu zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a osolíme. Privedieme k varu.
5
Hrniec prikryjeme a polievku varíme na strednom ohni asi 15-20 minút, kým nie je tekvica úplne maslovo mäkká (odskúšame vidličkou).
6
Odstavíme hrniec zo sporáka a polievku ponorným mixérom rozmixujeme na úplne hladký krém.

Zjemnenie kokosovým mliekom

7
Do rozmixovanej polievky prilejeme kokosové mlieko (predtým konzervu dobre pretrepte). Pár lyžíc hustého kokosového krému si môžeme nechať bokom na ozdobu.
8
Polievku opäť vrátime na sporák, jemne ju prehrejeme (už ju nevaríme klokotom!) a podľa potreby ešte dosolíme alebo pridáme chilli.
9
Podávame v miskách, ozdobenú kvapkou kokosového mlieka, čerstvým koriandrom a chrumkavými tekvicovými semienkami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní príliš hustá, môžete ju kedykoľvek zriediť trochou horúcej vody alebo vývaru na požadovanú konzistenciu.
Milujete tradičnejšie chute bez exotiky? Vyskúšajte aj našu klasickú slovenskú tekvicovú polievku s krutónmi a smotanou.