Hlavné jedlá
Restovaná kuracia pečienka na cibuľke a jablkách
Spojenie jemnej hydinovej pečienky, skaramelizovanej cibule a sladkokyslých jabĺk je skutočnou delikatesou. Tento mimoriadne lacný a rýchly obed máte hotový za 15 minút, no chuťovo predčí aj drahé jedlá z luxusných reštaurácií.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava základu
Kuraciu pečienku dobre umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Odstránime žlčovody a biele blany, nakrájame ju na stredne veľké rovnaké kúsky.
Vo veľkej hlbšej panvici rozohrejeme masť. Pridáme nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju restujeme asi 5-7 minút, kým nezačne zlatnúť a karamelizovať.
Restovanie pečienky
Zvýšime oheň na maximum a do panvice k cibuli pridáme kuraciu pečienku. Opekáme ju sprudka za stáleho miešania asi 4 minúty, kým sa z každej strany pekne nezatiahne a nestratí surovú červenú farbu.
Pridáme nakrájané jablká a posypeme mletou sladkou paprikou, čiernym korením a tymianom (V TOMTO KROKU EŠTE NESOLÍME!).
Spoločne restujeme ďalšie 3-4 minúty. Jablká by mali mierne zmäknúť, ale nesmú sa rozpadnúť na kašu. Pečienka musí zostať vnútri jemná, neprepekáme ju príliš dlho, inak bude tvrdá a suchá.
Dokončenie a podávanie
Panvicu stiahneme z ohňa. Až teraz, úplne na záver, pečienku s jablkami podľa chuti osolíme.
Podávame s čerstvým chrumkavým chlebom alebo s ryžou. Jablká dodajú pečienke úžasnú nasladlú šťavu, ktorú si zamilujete.
- Pravidlo číslo jeden pri príprave akejkoľvek pečienky (či už kuracej, bravčovej alebo hovädzej): solí sa vždy až po tepelnej úprave na samom konci! Ak by ste ju osolili pred pečením, pustila by vodu a stvrdla by na kameň.
- Chceli by ste ešte väčší zážitok s úžasnou chuťou? Presne pre vás je tu naša husacia pečienka v masti.