← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/kuracie-prsia-v-jogurtovej-marinade/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Mäso

Šťavnaté kuracie prsia v jogurtovo-cesnakovej marináde

Trik, ktorý by mal poznať každý. Jogurt v marináde funguje ako zázrak – mäso neuveriteľne zjemní, krehne a zabezpečí, že kuracie prsia nebudú suché ani pri grilovaní či pečení. Skvelé na letnú grilovačku aj rýchly obed z panvice.

Príprava10 min
Varenie / pečenie15 min
Spolu25 min
Porcie4 porcie
KuchyňaStredomorská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia280 kcalBielkoviny42 gSacharidy4 gz toho cukry1 gTuky9 gz toho nasýtené2 g

Postup

Príprava a marinovanie

  1. Kuracie prsia nakrájajte na rovnako hrubé plátky. Netreba ich naklepávať, vďaka jogurtu budú jemné aj bez toho.

  2. Vo väčšej miske rozmiešajte hustý biely jogurt, olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, papriku, oregano, soľ a korenie.

  3. Kúsky mäsa vložte do marinády a rukami ich dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kúsok obalený vrstvou jogurtu.

  4. Misku prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky odpočívať. Minimálny čas sú 2 hodiny, ale úplne najlepší výsledok dosiahnete, ak mäso necháte marinovať celú noc.

Opekanie / Grilovanie

  1. Mäso vyberte z chladničky asi 20 minút pred tepelnou úpravou. Jogurtovú marinádu z neho nezotierajte, nechajte ju na mäse.

  2. Panvicu (alebo záhradný gril) silno rozpáľte s malým množstvom oleja.

  3. Plátky mäsa sprudka opekajte z každej strany asi 5-7 minút, kým na povrchu nevznikne krásna zlatohnedá krusta z jogurtu (miestami môže chytať jemne 'pripálený' vzhľad kvôli bielkovinám z jogurtu, čo je úplne v poriadku a mimoriadne chutné).

  4. Hotové mäso ihneď podávajte s letným šalátom, pečenými zemiakmi alebo len s čerstvým chlebom a tzatziki.

Tip: Mliečne kyseliny a vápnik v jogurte rozkladajú bielkovinové vlákna v mäse oveľa šetrnejšie ako ostré octové marinády. Mäso vďaka tomu nebude gumené, ale rozpadne sa vám na jazyku, pričom si zachová obrovské množstvo vlastnej šťavy.