Hlavné jedláStredomorská
Šťavnaté kuracie prsia v jogurtovo-cesnakovej marináde
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
15 min
Spolu
25 min
Trik, ktorý by mal poznať každý. Jogurt v marináde funguje ako zázrak – mäso neuveriteľne zjemní, krehne a zabezpečí, že kuracie prsia nebudú suché ani pri grilovaní či pečení. Skvelé na letnú grilovačku aj rýchly obed z panvice.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava a marinovanie
- 1Kuracie prsia nakrájajte na rovnako hrubé plátky. Netreba ich naklepávať, vďaka jogurtu budú jemné aj bez toho.
- 2Vo väčšej miske rozmiešajte hustý biely jogurt, olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, papriku, oregano, soľ a korenie.
- 3Kúsky mäsa vložte do marinády a rukami ich dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kúsok obalený vrstvou jogurtu.
- 4Misku prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky odpočívať. Minimálny čas sú 2 hodiny, ale úplne najlepší výsledok dosiahnete, ak mäso necháte marinovať celú noc.
Opekanie / Grilovanie
- 5Mäso vyberte z chladničky asi 20 minút pred tepelnou úpravou. Jogurtovú marinádu z neho nezotierajte, nechajte ju na mäse.
- 6Panvicu (alebo záhradný gril) silno rozpáľte s malým množstvom oleja.
- 7Plátky mäsa sprudka opekajte z každej strany asi 5-7 minút, kým na povrchu nevznikne krásna zlatohnedá krusta z jogurtu (miestami môže chytať jemne 'pripálený' vzhľad kvôli bielkovinám z jogurtu, čo je úplne v poriadku a mimoriadne chutné).
- 8Hotové mäso ihneď podávajte s letným šalátom, pečenými zemiakmi alebo len s čerstvým chlebom a tzatziki.
💡 Tipy a poznámky
- Mliečne kyseliny a vápnik v jogurte rozkladajú bielkovinové vlákna v mäse oveľa šetrnejšie ako ostré octové marinády. Mäso vďaka tomu nebude gumené, ale rozpadne sa vám na jazyku, pričom si zachová obrovské množstvo vlastnej šťavy.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
42 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
9 g
Tuky
Reklama