← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/kysla-zemiakova-polievka-s-vajickom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Tradičná kyslá zemiaková polievka s vajíčkom

Jedna z najrýchlejších a najobľúbenejších slovenských polievok. 'Zemiaková nakyslo' je hustá, smotanová, plná kôpru a zemiakov. Spolu s uvareným vajíčkom a krajcom čerstvého chleba funguje aj ako plnohodnotný ľahký obed.

Príprava10 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu30 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia280 kcalBielkoviny9 gSacharidy25 gz toho cukry6 gTuky15 gz toho nasýtené6 g

Postup

Varenie zemiakov

  1. Nakrájané zemiaky dajte do hrnca, zalejte vodou tak, aby boli ponorené asi 3 cm pod hladinou.

  2. Pridajte bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do varu a varte, kým nie sú zemiaky úplne mäkké (približne 15 minút).

Zahusťovanie zátrepkou

  1. V miske bokom si vidličkou alebo metličkou dôkladne rozmiešajte smotanu s hladkou múkou tak, aby nevznikli žiadne hrudky.

  2. Keď sú zemiaky mäkké, vlejte pripravenú smotanovú zátrepku pomaly do vriacej polievky za stáleho miešania.

  3. Oheň stiahnite na minimum a polievku povarte ešte 5 minút, aby sa stratila chuť surovej múky a polievka pekne zhustla.

Dochutenie a podávanie

  1. Odstavte hrniec z ohňa (už nevarte!). Pridajte nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.

  2. Polievku dochuťte octom, trochou cukru (vznikne typická sladko-kyslá chuť) a podľa potreby dosoľte. Ak by ste ocot liali do vriacej polievky na ohni, smotana by sa mohla zraziť.

  3. Do každého taniera vložte uvarené a na polovice prekrojené vajíčko. Zalejte horúcou polievkou a podávajte s čerstvým chlebom.

Tip: Pre extra bohatú chuť môžete na začiatku varenia zemiakov pridať do hrnca aj kúsok masla alebo vyškvarenú slaninku. Kôpor dávajte vždy až na úplný záver po odstavení z ohňa, inak stratí svoju krásnu zelenú farbu a vôňu.